鸡蛋吃法_鸡蛋

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关于鸡蛋，一直以来是热议的话题，特别是一到冬季，大多农村家庭开始杀鸡储冬，此时，很多人就青睐于购买柴鸡蛋，但是，柴鸡蛋真的比普通鸡蛋好吗？许多人认为土鸡蛋更安全而且更营养，所以坚持鸡蛋只吃土鸡蛋。其实土鸡蛋只是一些商家的卖点而已，消费者没有必要过度迷信，相比普通鸡蛋，土鸡蛋其实还有一些弊端。可能被农药污染大家看中土鸡蛋的一个重要原因是它们是土生土长的“走地鸡”，吃的是田间杂草、食粮颗粒，似乎比饲料养鸡的蛋更加绿色环保，而乡村中鸡被农药毒死的事情屡见不鲜，所以鸡蛋被农药污染的危险也不能忽视。农家散养的鸡经常有机会接触农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品，其危险性甚至可能高于鸡场生产的鸡蛋。存在一定卫生隐患，从卫生角度来看土鸡蛋也有隐患。土鸡蛋蛋壳上的一般沾有各种脏东西，假如不经细心清洗，很容易污染盛蛋容器、水池和手，你在烹饪的时候还会用手做其他食品，用到水池、厨具，稍不留心就给食品卫生带来隐患。还有些人会直接把鸡蛋放进冰箱，更加会造玉成部冰箱的污染。所以拿过鸡蛋应该细心洗手，磕碰蛋壳的地方也要擦洗清洁。从营养角度来看，并无明显营养优势根据畜牧学方面的研讨材料和食品测定数据，土鸡蛋和饲料蛋相比，蛋白质和脂肪含量差异不大，维生素AD含量略低，omega—3脂肪酸比例略高，风味较好，所以吃起来才会感觉更香。两者养分差异不是很大，那么又何必放着好好的鸡蛋不吃，千方百计找农家鸡蛋呢？况且要补充对人体心血管有益的omega—3脂肪酸，多吃鱼肉效果更好。鸡蛋的营养主要决定于鸡吃什么和鸡的生活状况是否健康。是否农家养的土鸡蛋，并不那么主要。相比之下，一些经过认证的绿色鸡蛋较为令人放心。这些鸡蛋不是关在笼子里，其运动区域更安全，蛋壳往往还经过处理，卫生条件较为令人放心。同时，品牌鸡蛋都有生产日期，有利于辨识鸡蛋的新鲜度。另外，无论购买哪种鸡蛋都应少买一些，短期内吃完，避免鸡蛋回家之后久存发生散黄甚至变质现象。另外一个问题，从蛋皮的颜色来鉴别鸡蛋的好坏，也并没有什么科学依据，如果这个靠谱，那市面上估计就会有“染色鸡蛋”了。健康吃鸡蛋，别被“农家”迷惑了双眼。注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员国家二级公共营养师国家高级食品检验员王思露文章属原创，如有转载请告知本人图片来源于网络，如有侵权请告知删除

辟谣丨柴农家鸡蛋再次风靡,它真的比普