蛋黄颜色不同的鸡蛋

选鸡蛋时，人们都习惯地认为蛋黄发红的鸡蛋一定质量好。所以，养鸡场便投其所好，动起了脑筋，将鸡蛋黄搞成了发红的颜色。照片是两种鸡蛋，图片上的两个鸡蛋黄颜色差距很大，很多人看到后一定会选蛋黄颜色偏红的那一个。如果你这样选，那就上当了。

这种鸡蛋是在饲料中添加了化学物质，使蛋黄颜色黄中带红。而那个颜色很淡的恰恰是未添加特殊化学物质的鸡蛋。

蛋黄发红的那个鸡蛋，在鸡蛋壳上还喷了字，显示**农场。喷了字的鸡蛋比未喷字的蛋黄颜色浅的价格还高。这一来为了显示档次高，二来喷字当然要增加成本了（设备成本与人工时间成本），两个因素导致价格提高了。

喷字的和未喷字的鸡蛋

请仔细注意比较一下两个鸡蛋，颜色偏红的那个蛋黄比颜色浅的那个蛋黄还小很多。从这一点就露出破绽了。农村散放的鸡下的土鸡蛋，蛋黄颜色也稍深，但深的比较自然，只是深黄而绝不发红。除了颜色外，与鸡场的鸡蛋的重要区别是，土鸡蛋的蛋黄特别大，因为鸡蛋的营养好。

鸡场如果真正注重鸡蛋的质量，应该在鸡蛋壳上喷上出厂日期，但在国内还没看到一家这么做的。而日本卖的鸡蛋是每个鸡蛋壳上都有日期。

所以，如果不敢确认买的是土鸡蛋，那还不如就买品相看起来不怎么样的鸡蛋，至少一来没花冤枉钱，二来少摄取些化学物质。