“老婆子，你这是干啥呢？好端端的鸡蛋，你咋都给我扔垃圾桶里了？”王爷爷刚从外面回来，看到垃圾桶里的鸡蛋，一脸不解地问。

王奶奶一脸担忧地说：“老头子，你快看这个视频！现在市面上居然出现假鸡蛋了，跟真鸡蛋简直一模一样，你买的这些鸡蛋这么便宜，说不定就是假的。”

“老婆子，你别听风就是雨。”王爷爷有些不服气，“这视频是真是假都不知道，再说了，假鸡蛋那得多高科技才能做出来？成本也不低，冒充这个能赚几个钱？”

王奶奶却忧心忡忡：“万一呢？咱们年纪大了，可经不起折腾，我还是觉得小心点好。”

……

两人因此大吵了一架，谁也不肯让步。

近年来，网络上流传着大量关于人造蛋的传闻，称其成本低，大量流入市场。

这是真的吗？我们又应该如何选择安全的鸡蛋呢？

01

一毛钱的蛋，你敢吃吗？

网络上的一些视频显示，通过使用乳酸钙、海藻酸钠、面粉和色素等化学物质，就可以制作出看似真实的鸡蛋。

这些视频中，那些“人造蛋生产线”声称每天能生产高达八十万颗蛋，而且成本极低，只需要一毛钱。

但真相究竟如何呢？专家提出，从技术和成本的角度来看，制造一个可食用的人造蛋的成本远远超过了自然鸡蛋。

央视也曾经进行过实验，最终发现，制作人造鸡蛋的成本是真鸡蛋的4倍之多。

所以喜欢吃鸡蛋朋友可以放心了，一毛钱的鸡蛋是不可能的，这只是一个谣言。

02

关于鸡蛋的这几个流言要清楚

很多人认为蛋黄越黄，鸡蛋的营养价值就越高，这是一个广泛流传的误解。

事实上，蛋黄的颜色主要受鸡只饲料中的色素成分的影响，与鸡蛋的营养价值关系不大。

无论是浅色还是深色的蛋黄，其蛋白质、脂肪和其他关键营养素的含量都相似。

有人认为，如果蛋黄在煮的过程中变成了绿色，就意味着它不能再吃了，实际上，这种颜色的变化是无害的。

当鸡蛋在较长时间内被加热时，蛋黄中的铁和半胱氨酸会发生化学反应，形成硫化铁，从而导致蛋黄变绿，这种鸡蛋是可以安全食用的。

许多人认为生鸡蛋比煮熟的鸡蛋更有营养，然而，科学研究显示，生鸡蛋的营养成分并没有特别突出，而且人体的消化吸收率较低。

更重要的是，生鸡蛋可能携带沙门氏菌和其他病原体，会增加食物中毒的风险。

03

食用鸡蛋过量，死亡风险升高，可信吗？

鸡蛋因其丰富的营养被誉为“全营养食品”，对健康有很多好处。

年《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，每周吃4个鸡蛋可以将患2型糖尿病的风险降低38%。

爱尔兰皇家外科医学院的研究也显示，鸡蛋有助于降低血压，此外，鸡蛋还能保护肝脏、预防心血管疾病和改善大脑功能。

虽然鸡蛋的好处多多，但这并不意味着可以无限制地食用。

科学研究建议，成年人每周的鸡蛋摄入量应该控制在3至6个。

中医院的一项研究观察了名成年人，发现与每周摄入少于3个鸡蛋的人相比，每周食用3至6个鸡蛋的人的血脂指标更佳。

此外，中国农业大学的研究人员在《欧洲公共卫生杂志》上发表的研究指出，每周摄入超过6个鸡蛋可能会对健康不利。

这些研究持续14年，涵盖了名年龄在45至64岁之间的参与者，发现那些每周食用超过6个鸡蛋的人，死亡风险增高了35%。

04

2种鸡蛋，真要少吃

虽然鸡蛋被视为营养全面的食品，但并不是所有鸡蛋都对健康有益，这2种鸡蛋可能存在风险，建议少吃为妙：

长斑鸡蛋中的小雀斑大多是由母鸡缺乏维生素A或者体内钙含量过多引起的，这种情况下的鸡蛋通常情况下可以安全食用。

然而，如果蛋壳上有明显的黑色霉斑并且伴有腐臭味，说明这种鸡蛋可能已经变质，不建议食用。

对于散黄的鸡蛋，如果是因为运输中的颠簸导致的，营养价值并没有受到影响，可以正常食用。

但是如果鸡蛋因为长时间存放导致细菌和霉菌入侵的，导致出现散黄的现象，如果伴有异味或松散的蛋黄，这种鸡蛋应该避免食用。

保持健康需要从生活的点滴做起，科学饮食、合理搭配才是关键。

让我们珍惜身体，从细节做起，拥抱健康的生活吧。

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