鸡蛋吃法_鸡蛋

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爱看香港电视剧的宝贝，一定知道无论是广东还是香港人，在茶餐厅点单的时候，都会来上一份，虾仁滑蛋。这道经典菜几乎每个粤菜餐厅都会有，低脂肪，低热量。鸡蛋松软香嫩，虾仁Q弹可口，营养不仅得到了充分的保证，还有着独特的口感。无论大人还是小孩，都特别爱吃。今天就来分享这道简单易上手的虾仁滑蛋。我们需要准备的食材就是，鸡蛋，虾仁，葱花，还有盐，淀粉，料酒。觅酱用的虾仁是在超市买的冷冻虾仁，几十块钱就有很大一包，会比较方便。追求新鲜口感的宝贝，买新鲜的基围虾做虾仁，但是也要记得处理一下，把虾线给去掉再做虾仁会比较好。把虾仁自然解冻好，冷水冲洗一下，用厨房纸把表面水分吸干，加上一小勺盐，两小勺料酒稍微腌制十分钟左右。锅中倒入油，油热之后，下入虾仁，开大火稍微翻炒一下，虾仁变红即可，把锅中剩下的汤汁也一并捞出，放入盘中备用。虾仁熟的比较快，宝贝们一定记得不要炒得太久。接下来在碗中加入两勺淀粉，两大勺水，调成水淀粉。调好备用。在碗中打四个鸡蛋，加上少许盐，把蛋用筷子打散，不过不要打的太久，让蛋白和蛋黄充分融合就可以了。把之前备好的虾仁连同汤汁还有调好的水淀粉一同倒入蛋液里，搅拌均匀。让每个虾仁都裹上蛋液。下面我们就开始正式滑鸡蛋了，在锅中倒入油，油不要放的太少，太少蛋容易马上就干了。等油温上来大概开始持续冒烟的时候，把火关掉，把加入虾仁的蛋液慢慢倒入锅中，用锅铲沿着同一个方向不停的在锅中画圈，差不多成型之后稍微翻炒一下。没有蛋液流动的时候，就基本完成了。可以撒上一些黑椒粉进行调味。出锅装盘，撒上一些葱花或者是黑芝麻，看上去会更加有食欲呢。不喜欢淀粉的宝贝也可以用牛奶代替，用纯牛奶就可以了，放了牛奶的鸡蛋液会比加了淀粉炒出来的口感更加嫩一些。每一口都超级嫩滑，犹如少女的初吻一般，让人喜欢的不得了。这样一道在家也能做的港式料理就完成了，做法简单，营养健康。图片来源于网络，如有侵权请联系作者及时删除

鸡蛋这么做,无敌嫩滑,Q弹可口