中老年人群要重点预防多种慢性疾病，只有让各项指标正常，血管养护好，器官正常运转所需要的能量和营养才可以及时获取。部分人去检查时被告知血清胆固醇，甘油三酯水平超标，因此会在饮食上做出调整，远离那些富含胆固醇的食物，确实可以提供帮助。那么，中老年人吃鸡蛋，胆固醇水平会升高吗？

中老年人吃鸡蛋可以提供营养，但胆固醇指标会不会因此而变化，取决于多方面条件，其中吃鸡蛋的量有没有控制好，是否整个鸡蛋都吃，结果是不一样的。每天吃一个鸡蛋，多种营养物质可以被人体正常吸收利用，不会获取过多胆固醇而让血液变得粘稠。

另外，蛋黄，蛋白一起吃，而不是单纯只吃蛋黄，可以提高安全系数。有的人知道鸡蛋营养价值高，每天吃很多个鸡蛋，会增加消耗压力，无形中获取的胆固醇也比较多。还有的人偏爱吃蛋黄，不吃蛋白，也有风险。还需注意方法和细节，自然可以把指标稳定的同时获取营养成分。

哪些食物要远离？

部分类型的食物不宜获取过多，因为含有的胆固醇丰富，坏的胆固醇被人体获取，会逐渐增加血液粘稠度，加速慢性疾病到来。

为了健康考虑，在饮食过程中动物内脏不要吃太多。脑花无论是用来涮火锅还是加入各种调味料去烧烤，都可以让其吸引人的味蕾，其胆固醇含量很高，摄入过多会加速血管病变。当然，其他动物内脏也有这种风险，例如猪肝，牛肝等。

为了避免胆固醇指标过高引发健康问题，在饮食过程中尽量避开油炸食品。油炸的东西很美味，但油炸所需要的材料包括食用油，反复油炸会产生对人体健康不利的物质，有致癌风险，还会获取太多油脂而让身体发胖，甚至增加血液粘稠度。

其中薯条，炸鸡都属于油炸类食物，热量高外还不健康，很难获取人体需要的营养成分，因此，要选择其他健康，烹饪方法恰当的食物提供营养物质。

由此可见，胆固醇水平过高会加速疾病到来，许多人血液粘稠如粥，流动速度缓慢，会让重要器官供血不足，严重时引发高血脂症，而高血脂症加重后脑梗，心梗等疾病都容易入侵。

上了年纪应该定期进行检查，并通过良好习惯养成来有效预防疾病。只要吃鸡蛋方法恰当，远离其他会影响健康的食物，自然健康无忧。当然，日常生活中还应该多锻炼、补充足够水分、戒烟戒酒。