鸡蛋功效_鸡蛋

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鸡蛋羹相信大家都是相当的熟悉了，几乎是家家必备的食材，也是南北通吃的一种非常简单又营养的家常菜，但是很多人蒸出来的鸡蛋羹有很多的蜂窝状，吃到最后，碗底总有很多的蛋清，不仅难看，也是非常的难洗；蒸鸡蛋羹看似简单，其实有许多的小细节值得大家注意。第一个是大家打散鸡蛋的时候一定要打均匀，直至鸡蛋起泡，那么蒸出来的鸡蛋碗底就不会有凝固的蛋清。第二个就是大家上锅蒸之前一定要把鸡蛋上面的泡泡用勺子清理掉，这样做能让蒸出来的鸡蛋没有蜂窝，看上去非常的有食欲。今天教大家不一样的鸡蛋羹的方法，大家一起和我来看看吧！食材：鸡蛋，鸡胸肉，豆腐，调料：料酒，葱花，生姜，生抽，蚝油，老抽，白糖，食盐，豆瓣酱，水淀粉1.首先起锅烧水，取出一块豆腐，先切片，然后改刀切成小丁，切好后倒入锅中焯水，去掉豆腐的豆腥味，捞出沥干水分备用；2.碗中打入4个鸡蛋，加入一点料酒，毫升的温水，用筷子将鸡蛋打散，打至鸡蛋出现小沫沫状；3.将打好的鸡蛋用漏勺过滤到豆腐中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅中小火蒸八分钟；4.蒸鸡蛋的过程中我们来切一点小葱花，姜末，一块鸡胸肉切成鸡肉丁（大家可以选择五花肉，五花肉会更香一点），一起放入碗中备用；5.取一个小碗调个料汁，加入两勺生抽，半勺蚝油，一勺老抽，半勺白糖，一勺豆瓣酱，毫升水淀粉，适量的盐，用勺子搅拌均匀备用；6.起锅烧油，葱花姜末爆香，然后加入鸡肉丁翻炒，炒至变色后倒入我们调好的料汁，将汤汁熬制黏稠，关火出锅；7.端出正好的鸡蛋羹，然后把熬制好的汤汁倒进去，最后撒一点葱花就可以上桌啦！这样蒸出来的鸡蛋豆腐特别的鲜嫩有营养，汤汁也是非常的浓郁，鸡蛋羹吃起来非常的Q弹，还有淡淡的豆腐香味，超级的下饭，这个做法不仅好吃而且非常的简单家常，如果你喜欢也感觉试试吧！小贴士：吃之前用勺子在上面划上几刀，让汤汁充分的入味到鸡蛋羹中

蒸鸡蛋羹别只用鸡蛋了,试试这样做,又嫩又