你见过煮不熟的蛋么？看看下面的照片，这个蛋到底是煮熟了还是没煮熟呢？

这种蛋煮熟之后的蛋白是完全透明的，但是蛋黄已经凝固了，而且不管煮多久，蛋白始终是透明的，就好像没有煮熟的蛋白一样，那么这究竟是什么蛋呢？

其实，这个是鸽子蛋。煮熟之后蛋白透明的原因，是因为蛋白质中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白凝固后就会形成非常透明又有弹性的物质，从而让我们看起来好像没煮熟的蛋一样，而胶原蛋白又具有美容养颜的效果，不仅可以吃，还可以把蛋白生敷在脸上，达到补水补胶原蛋白的效果。

下面通过比较鸽蛋和鸡蛋的营养组成，来看看鸽蛋和鸡蛋营养的差异。鸽蛋与鸡蛋的营养成分比较从常规营养成分来看，鸽蛋的蛋白质含量更高，而脂肪更低，比较适合减肥的人群，可以有更少的脂肪摄入。

必须氨基酸是指人体内不能合成的，需要通过食物摄入才能补充的氨基酸，可以看到，鸽蛋和鸡蛋的必须氨基酸含量差异不大。

结论：看起来煮不熟的蛋，其实并不是真正没煮熟，而是因为蛋白中胶原蛋白含量高，煮熟后呈透明状，就好像没有熟一样，而且因为胶原蛋白含量高，还具有美容养颜的效果，不仅可以吃的开心，还可以直接敷在脸上，全天然补水补胶原蛋白。