鸡蛋吃法_鸡蛋

科学抗白北京中科技术精湛 http://baidianfeng.39.net/a_jiankang/171128/5882711.html
怎么才能蒸出光滑柔嫩的鸡蛋羹，告诉你正确的蒸鸡蛋方法！蒸鸡蛋时，请勿直接加水蒸鸡蛋，请记住3条提示，以使其柔软无气孔。说到蒸鸡蛋，我相信每个人都会很熟悉，在我们的日常生活中，蒸蛋可以说是一种简单而又营养丰富的快餐，几乎每个人都能做到，男人和女人都喜欢。蒸蛋对很多人来说都很简单，但是，许多人发现想要把鸡蛋蒸好确实非常困难的一件事情。蒸鸡蛋的过程中常常会遇到各种各样的小问题，例如蒸蛋的时候加冷水或热水?是用大火蒸蛋还是用小火，蒸蛋期间需要盖盖子还是不需要?如果没有掌握好方法经常会出现鸡蛋羹凹陷，蒸蛋太老，蛋羹不成形，真是是出现很多气孔。实际上蒸蛋看起来很简单，但是要蒸蛋非常光滑，没有毛孔，并且吃起来滑嫩的话，蒸蛋的时候不要只是加水蒸一下。请记住3条提示，以确保你可以做出光滑，细嫩的鸡蛋羹。材料：鸡蛋，食用盐。具体制作方法：1、准备2个新鲜的母鸡蛋，如果是土鸡蛋那就更好了。味道和口感会很好。2、将母鸡蛋打入碗中，加一点盐，然后用筷子或打蛋器快速散开。3、此时，我们可以观察碗中鸡蛋液的高度，我们只需要添加等于蛋液高度的水即可。两个鸡蛋约毫升，加水后继续充分划散，使蛋液和水充分混合，这样蒸出来的蛋羹才能变柔滑。至于使用冷水，温水或热水，小编认为问题都不大，可以根据自己的习惯进行选择，掌握蛋液与水的比例为1：11.5即可。4、充分搅拌的蛋液表面有很多小气泡。尽管这些气泡不会影响蛋羹的口味，但会在蛋羹表面造成一些气泡痕迹，如果要蒸出像镜子一样光滑的鸡蛋，最好去除这些小气泡。5、之后我们在蒸锅中将水烧开，然后将鸡蛋液放入其中，在鸡蛋液中添加一个盘子(留一些气孔，不要盖得太紧)，盖上锅盖，并用中火蒸煮分钟。用鸡蛋液盖住盘子，不仅可以防止水滴滴落到表面上，还可以使鸡蛋液被更均匀地加热。烹饪小技巧：1、鸡蛋液与水的比例为1：1至1.5，加水后，搅拌均匀，以防止蒸好的蛋羹分层或崩塌。2、清除蛋液表面上的气泡，使蛋羹表面更光滑。3、蒸鸡蛋时，需要用托盘盖住鸡蛋液的表面以防止煮沸水滴滴落，并且可以均匀地加热鸡蛋液。用中火蒸鸡蛋，通常10到12分钟。如果没有蒸熟，则大多是因为盘子盖得太紧，可以蒸几分钟。想要蒸出这样简单又美味，表面像镜子一样光滑，味道非常柔软和光滑的鸡蛋羹，大家可以按照以上的方法来做，这样做出来的鸡蛋羹大人和小孩都喜欢吃。

鸡蛋羹怎么才能蒸得光滑柔嫩记住这3条提示