鸡蛋吃法_鸡蛋

营养与美味兼备的鸡蛋，时常出现在我们日常饮食的每个角落。早餐来个煎蛋，便利店里买个茶叶蛋，或是晚餐来份炒蛋。对于运动健身者来说，鸡蛋更是他们的心头好。蛋白质丰富、易保存、易烹饪、口感尚佳……同时满足这几点的食物可不多噢，但运动减脂期，吃蛋也是有讲究的，好好了解，千万别让好食变坏事！鸡蛋，减脂增肌好帮手！鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例优秀，营养丰富，怎么做都好吃。但不少人觉得蛋黄胆固醇和热量较高，选择只吃蛋白，这倒也不必。其实，不管是蛋白还是蛋黄，对运动和减肥都很有帮助。蛋白质助力增肌，加速减脂鸡蛋是优质蛋白的主要来源，鸡蛋中含有的卵白蛋白和卵球蛋白是人体吸收效率较高的一种蛋白质，吸收率高达98%以上，其中包含了人体必需的8种氨基。对运动人士来说，蛋白质能够有效修复因运动而受损的肌肉，助力燃脂、增肌。不仅如此，由于蛋白质属于大分子物质，在体内消化和代谢的时间都较长，因此，可以帮助延长饱腹感，控制进食量，助力减肥。卵磷脂促进代谢，助力燃脂蛋黄中富含的卵磷脂，由磷脂分子、不饱和脂肪酸、胆碱和肌醇等几部分组成。其中磷脂能够调节和平衡内分泌系统，并能帮助分解皮下脂肪，促进机体新陈代谢；不饱和脂肪酸即俗称的健康脂肪，能帮助身体合成促进肌肉生长的激素，加快肌肉增长，还能促进脂肪氧化分解；而胆碱和肌醇则都有助于降低胆固醇，保护心血管。所以，那些年被你扔掉的蛋黄，真的很冤枉了。*参考资料：《心血管病防治知识》-04期什么时候吃鸡蛋比较合适？早餐时经过一夜休息后，长时间未进食，身体急需补充能量。此时身体的消化吸收能力相对较好，这时候补充蛋白质，可以更好地消化利用。参考资料：《中国保健营养（）》运动后半小时无论是进行有氧还是无氧运动，过程中都会或多或少地损耗肌肉，此时，身体更需要充足的蛋白质来帮助肌肉修复。而在运动后30分钟人体代谢旺盛，肠胃等消化系统的消化吸收能力较好，这时候补充蛋白质，吸收率非常高。一天吃多少鸡蛋比较合适？对于正常成年人来说，一般建议每日食用40-50克鸡蛋，差不多是1个中等大小的鸡蛋，最多也不要超过2个，在这个食用量内不用担心胆固醇的问题。对于经常运动及希望增肌的人来说，可以适当增加鸡蛋的摄入。但需注意，日常蛋白质的摄入应更多元，鸡肉、瘦牛肉、牛奶等都是很好的来源，不应该只靠鸡蛋，也不能用鸡蛋代替正餐。每日最好不要吃超过3-4个鸡蛋。参考资料：《大众健康（）》吃鸡蛋，也要注意这些水煮蛋——最佳吃法水煮蛋不加油和调料，没有额外的热量添加，能将鸡蛋的营养最大化保留，蛋白质也容易被人体吸收利用，对于运动减脂的人群来说，在健身餐中加个水煮蛋或者煮个鸡蛋带在身边于健身后食用，都是非常健康的吃法。加热时间过长会影响蛋白质的吸收煮蛋时，在水烧开后小火继续煮5-6分钟鸡蛋就基本全熟了，时间过长会使蛋白质过分凝固，影响吸收；煎蛋和炒蛋时，火不宜过大，时间不宜过长，否则会使得鸡蛋变硬变韧，口感变差，也不利于蛋白质的消化吸收不要与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康不利参考资料：《医食参考》可以与豆浆同食有人说：鸡蛋不能配豆浆。但真相是煮熟后的豆浆请放心配鸡蛋！豆浆中的胰蛋白酶早在煮豆浆的过程中失活，并不会抑制蛋白质的消化。且二者搭配丰富了营养摄入，想要运动减肥、增肌的人士大可放心食用。鸡蛋这么好，还不赶快把鸡蛋安排上，有了它的助攻，让运动效果事半功倍！

鸡蛋这样聪明吃,为运动减脂加油助力