早上吃一个鸡蛋有很多好处。关于吃鸡蛋有3个常见的误解。如果你不阅读它们，你就是在亏钱！

其实早上吃鸡蛋有很多好处，不仅有助于减肥（因为吃鸡蛋可以给我们带来永久的饱腹感，可以减少吃其他东西达到减肥的目的），鸡蛋很好吃与其他肉类相比，鸡蛋价格便宜，而且人体所需的氨基酸很容易通过鸡蛋吸收。

蛋黄含有丰富的卵磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱所必需的。这种物质也是细胞膜的重要组成部分，有助于提高记忆力和集中注意力。

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛免受紫外线的伤害。

早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天热量的摄入，对控制体重有一定的作用。研究表明，与早餐吃碳水化合物的人相比，早餐吃鸡蛋的人减掉的能量多了56%，精力也更多了。

其实夏天更应该吃鸡蛋：

据说立夏吃鸡蛋可以有效预防夏季常见的症状，如食欲不振、疲惫和体重减轻。

由于夏季营养物质的消耗比平时高，大量出汗导致体内微量元素流失，天气炎热干燥导致食欲不振。夏季饮食要注意清淡，以清淡为主。我们需要补充大量的蛋白质、维生素和各种微量元素来促进身体的新陈代谢和免疫系统，而鸡蛋中就含有丰富的这些营养素。此外，鸡蛋中富含的卵磷脂能促进大脑发育，提高大脑记忆力，促进肝细胞再生，降低人体血脂。鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质还可以保护眼睛并降低患白内障的风险；蛋黄中的不饱和脂肪酸对预防心脏病也有好处！

需要注意的三个常见问题：

1）每天吃几个鸡蛋好？

健康的成年人每周不应吃超过7个鸡蛋。对于特殊情况，如高血脂、高胆固醇人群，建议每2天吃1个鸡蛋，发育中的青少年或经常搬家的人可根据需要增加。

2)半熟鸡蛋和半熟鸡蛋哪个更好？

两者在营养上没有太大区别。在烹调过程中，无论是蛋白质、矿物质还是维生素，都没有发生任何变化。

为了安全起见，吃个白煮蛋肯定更好。鸡蛋中最常见的致病菌是沙门氏菌。半熟鸡蛋的蛋白会凝固，而蛋黄不会凝固，所以还没有达到杀死沙门氏菌的温度。

3）我必须把鸡蛋放在冰箱里吗？鸡蛋如果不常温冷藏，尤其是天气炎热的时候，鸡蛋很容易变质，营养更容易流失。此外，将鸡蛋存放在冰箱中时尤为重要。鸡蛋最好大头朝上，小头朝下，这样蛋黄可以浮起来，堵塞气室，防止微生物进入蛋内。

你知道吃鸡蛋有这么多注意事项吗？每天早上一个鸡蛋，健康每一天！