煮西红柿蛋花汤时多加一步，口感香滑，酸甜适中，出奇鲜香！西红柿蛋花汤是南方人最常见的家常菜，3元能煮一大盘，家家户户吃得起，我家隔三差五就喝一次，酸酸甜甜，老小爱喝，端上桌就抢光！

西红柿营养丰富，可以生吃、凉拌、炒菜。当然最家常的做法也是大家最喜欢的就是搭配鸡蛋了。西红柿鸡蛋汤、西红柿炒蛋、西红柿鸡蛋饼，西红柿煎蛋等，都是从小就爱吃的家常菜。我家每周都要买十几斤西红柿，全家老小爱吃。西红柿常吃对身体好，看一组数据就知道了，每克西红柿，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克、脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，膳食纤维1.9克、胡萝卜素微克，这是都是人体需要的营养成为。

西红柿与鸡蛋看似平常，越简单的食材，厨艺越高。比如西红柿鸡蛋汤很多人喜欢喝，但是在家做总是没有饭店的好喝，想要做好西红柿鸡蛋汤需要掌握以下4点：第一西红柿挑选。西红柿要挑选红彤彤，椭圆形的，这样做西红柿会特别甜，如果西红柿不红，酸味就浓。第二西红柿鸡蛋汤要去皮，口感才香滑，煮好的鸡蛋汤会特清香。第三西红柿炒软之后，倒入水煮沸之后才能放鸡蛋羹，否则鸡蛋会有腥味。第四西红柿有少许酸味，需要加一小勺白砂糖，这样的西红柿蛋花汤不仅口感好，更营养。接下来，就分享西红柿鸡蛋汤的做法给大家：

食材：西红柿、鸡蛋、白砂糖、香葱、花生油、盐。其中西红柿和鸡蛋比例为1:1，西红柿有大小之分，个头稍微比鸡蛋大一点的。如果西红柿比鸡蛋大很多，需要1个西红柿2个鸡蛋。

步骤1：西红柿清洗干净之后，用开水汆烫捞出，去皮，然后切片。去皮的西红柿，做西红柿蛋花汤口感香滑。不去皮的西红柿煮的汤有西红柿的皮，影响口感。

步骤2：锅里倒入少许花生油，放入西红柿爆炒。油一定要少许，汤里太多油会有油腻感，汤就不好喝。

步骤3：接着放小勺白砂糖，把西红柿炒至浓稠状，加白砂糖西红柿容易浓稠，酸酸甜甜，有一股淡淡的香味飘来。

步骤4：接着倒入2碗水，用旺火煮沸。不能小火哦，旺火快速煮沸，汤才香

步骤5：鸡蛋去壳用筷子顺时针调均，接着倒入锅里，并用筷子均匀，不要让鸡蛋鸡块，蛋花汤要的鸡蛋丝，结块的鸡蛋汤就不好喝了。最后放盐、香葱搅拌均匀，快速熄火。鸡蛋很容易熟，倒入锅里之后动作要快。

1.西红柿要挑选大小适中，圆圆的，不能有邻角的西红柿。外皮光滑无黑斑，拿起来有沉甸甸的手感。2.西红柿炒软之后需要放白砂糖，这样容易把西红柿炒至浓稠，香滑酸甜可口，当然有的人不喜欢加糖，可以不加。3.炒西红柿的时候油一定要少许，如果油太多，汤有油腻口感，太难喝了。

西红柿蛋花汤你学会了吗？如果你也喜欢喝汤，就试试西红柿鸡蛋汤，酸甜开胃，简单实惠，厨房小白都能学会。期待你留言，分享你喜欢吃的西红柿做法。