哈喽，大家好，这里是小辉侃美食，我是小辉，又跟大家见面啦！学生时代的食堂里，总有这样一道菜被认为吃了成绩就可以变好，知道是什么吗？小辉在读书的那个时期还是没有太多的遗憾，最终的遗憾就是在饭量上，为什么不让自己节俭以下，以至于现在的发福身材高中时代的衣服就已经撑不起来了。但是，在读高中的时候，又一件事情一直在小辉心中过意不去，那就是在食堂吃饭总要和打菜的阿姨争论一番。因为打菜阿姨自带的“手抖”，对小辉说，女孩子要少吃一点，不然以后会发福。现在这句话终于灵验了，只是在高中时代也没有吃上美味的肉沫蒸蛋。

那时候的肉沫蒸蛋被全校人看作是最有营养的东西，可能是因为书呆子特别多，通常在下课不到10分钟的时间，肉沫蒸蛋就没有了，全被高年级的学霸们抢光了。后来，毕业了偶然在一家小饭馆中看到这道菜，那就给大家介绍以下小辉高中时代被看作是吃了就可以上重本的佳肴吧！

美食食材清单：

五花肉一块、蒜蓉少许、新鲜鸡蛋、红辣椒、豇豆、小葱、生姜、蒜末

配料：食用盐少许、陈醋少许、淀粉适量、生抽一小勺、鸡精少许、耗油适量

肉沫蒸蛋的具体制作方法：

1.将买回来的五花肉去掉皮，清洗干净，用热水淋整个肉块。豇豆处理好（最好是用在盐水中泡过的豇豆），各种食材清洗干净，以在接下来的操作中做准备。

2.切各种食材。首先，我们将五花肉切成一块、再切成小条、再切成小丁、最后就可以直接采用剁的方式将其弄成碎沫。然后，将红辣椒去掉里面的内核，采用相同的方式将辣椒剁成细碎。最后，处理鸡蛋，方式很简单，就像是平时处理的方式一样，将鸡蛋捣碎，在其中加入少许适量的盐、白糖。

3.在肉末中混合适量的淀粉，加入符合自己味道的食用盐，戴上一次性手套搅拌均匀。

4.炒肉碎。我们用平底锅放入热油，并放入先前准备好的生姜、蒜末倒入锅中超出香味。之后就可以将肉末倒入锅中翻炒，再加上少量的豇豆，加上一些酱油、蚝油再一次翻炒，熟了就可以出锅。

5.蒸鸡蛋，直接将鸡蛋放入蒸锅中用合适的盆或者是碗小火蒸熟。在蒸之前一定要在锅中加入一些清水。

6.最后一步，在蒸好的鸡蛋上面加入先前炒好的肉末，再加上小葱就好了。

小辉侃肉沫蒸蛋：

在做肉沫蒸蛋时，为了让这道菜做的更加美味，小辉建议大家注意以下两点：

猪肉要买新鲜的，最好吃的当天购买，猪肉挑选方面也是有讲究的，建议在超市或者正规的商铺购买，即使贵一点也可以接受，这些地方的猪肉都是正规渠道的，可以吃的更加放心。蒸蛋的时候里面可以放一点点盐，这样的蒸蛋更加鲜美，还有蒸蛋的时间要控制好，不要蒸太久了，蒸的太久，鸡蛋会变老，严重影响鸡蛋的口感。这道学生时代充满回忆的佳肴就做好啦！其实之前小辉说这是什么吃了就可以考上重本的菜肴，是对自己的自信心。因为小辉在高中非常喜爱这道菜。但是，这道菜不管是在样式上还是在味道上都非常符合一个学生的口味。能够满足人们对于美食的渴望都是好菜。当然，这道菜在程序上还是比较复杂的，如果你也想要吃的话，可以自己尝试做做看。以上就是小辉所要讲的所有内容呢！如果你还有更多关于学生时代美好的回忆，可以在下方留言，说出自己的高中时代最不容错过的菜。欢迎