鸡蛋种类_鸡蛋

嫩滑蒸蛋（葱花/虾仁）简单易做，小孩子也很爱的一道菜！鸡蛋两个，加适量盐打散，倒入温水，搅拌均匀，用滤网过滤气泡，没滤网可以轻轻捞掉表面的浮沫，加入一点猪油，搅拌均匀溶解在蛋液中（没有的话就用食用油就好了）盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，锅中水烧开，大火蒸8分钟，再关火焖5分钟，出锅撒上葱花。虾仁嫩豆腐蒸蛋加入虾仁和嫩豆腐的蒸蛋，营养健康，高蛋白低卡，增加饱腹感，也很适合当减肥餐哦。准备鸡蛋1个，虾仁适量，嫩豆腐适量，葱花适量虾仁加姜片先煮熟，煮好去壳备用，鸡蛋加点盐，生抽打散，再加入半碗水搅拌均匀，将上面的气泡捞出，嫩豆腐切块放入鸡蛋液中，裹上保鲜膜，然后大火蒸10分钟，待蛋液成型后，摆上虾仁，再盖上保鲜膜蒸6分钟，最后出锅淋上一勺酱油，一点香油，撒上葱花。让蒸蛋嫩滑不皱的秘诀：鸡蛋和水的比例控制在1：2锅中水煮沸再放入鸡蛋液蒸蒸8分钟就好，关火再焖一会（蒸久了容易老，蒸的时间短了会不成型哦）老去鸡蛋液表面的浮末很重要，或者过一次滤网，这样蒸出来的鸡蛋滑溜溜~想让它从头吃到尾都保持果冻般的状态，可以在蒸完蛋后，加入两勺凉开水，摇晃一圈让凉水渗透给蒸蛋降温，再加入少量花生油，去腥味，最后加点酱油调味，完美！葱香鸡蛋饼准备一碗面粉，一碗水，葱花，1个鸡蛋所有材料混合，加入少量盐搅拌成糊状，像酸奶一样；平底锅刷一层油，烧热后放一勺面糊，用勺子摊平或转动一下平底锅让面糊摊成圆形，煎一下后翻面，加入少许油，继续煎，煎至两面金黄就可以啦。火腿葱花鸡蛋饼葱花，火腿粒放在一个碗里，打3个鸡蛋，小半碗面粉，少量多次加入凉水，调成酸奶稠度的面糊，加少许盐搅拌均匀，平底锅预热，刷少许油，舀一勺面糊入锅，摊成饼状，中小火慢慢煎至定型，翻面继续煎，煎至两面焦黄就可以啦。爆浆吐司卷吐司2片，鸡蛋1个，火腿2条，芝士2片将吐司边切掉，擀薄，在吐司一边涂一层鸡蛋液，放上一片芝士，一条火腿肠，卷起来。然后裹上蛋液，平底锅刷点油，小火煎至表面金黄，就ok啦。趁热吃，会爆浆！一口西多士吐司4片，鸡蛋2个，酸奶、沙拉酱、炼乳；吐司切去边，再切成4等份，取一片中间抹上酸奶或沙拉酱，再盖上一片吐司，两边叠起来放盘备用；鸡蛋打散，不粘锅开小火，放少许油；把叠好的吐司裹一层蛋液，放入不粘锅中小火煎到表面金黄就完成了，淋上炼乳，跟外面卖的一样美味！家庭版双皮奶鸡蛋2个，牛奶22ml，砂糖15克，芒果或蜜红豆适量将鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋清打散倒入牛奶和糖粉搅拌均匀，把搅拌好的牛奶蛋液过滤到容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，锅放水煮开，放牛奶蛋液放上去蒸10分钟关火，焖5分钟即可；晾凉后放入冰箱冻一下更好吃，也可以放上芒果或蜜红豆。蛋奶布丁蛋黄2个，糖20克，牛奶ml，炼乳10克鸡蛋加入牛奶、糖和炼乳搅打均匀，用滤网过滤到烤碗里，烤盘放些水，烤箱度预热5分钟，将布丁液放入烤箱烤20~30分钟就可以了。姜撞奶只要有姜、牛奶、红糖就可以咯~准备姜60克，纯牛奶克，红糖适量；将生姜切片，挤出姜汁约15克，也可以用料理机打碎，再用纱布过滤出姜汁，纯牛奶倒入锅中放入红糖搅拌至融化，小火加热到冒小泡关火，将煮好的牛奶倒入装有姜汁的碗，盖上盖子焖10~15分钟，这个姜撞奶很适合女生经期喝，可以缓解痛经哦。牛奶炒蛋准备4个鸡蛋，牛奶一盒，胡椒粉；鸡蛋打入盆中，倒入牛奶，搅拌均匀备用；平底锅刷油，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推一下，翻炒熟透就可以了，最后撒上胡椒粉即可~口感嫩滑~滑蛋虾仁虾仁（要吃多少准备多少）洗净沥干水分，加一勺料酒，半勺胡椒粉，一勺盐，拌匀腌制；另一个碗打4个鸡蛋，搅到气泡，碗里放一勺淀粉，加两勺水，搅匀后倒入蛋液，拌匀，腌制好的虾仁炒到变色，捞出晾凉，倒入蛋液里搅拌均匀；平底锅刷油烧热，把蛋液和虾仁倒入平底锅，把鸡蛋往平底锅中间推，直至所有的蛋液凝固后立刻关火，盛盘，撒上点黑胡椒粉就可以开吃。滑蛋牛肉滑蛋牛肉把牛肉切片，加一勺蛋清，和一点点小苏打粉，一勺生抽，小半勺盐，抓匀后加一勺油腌制半小时；取一个大碗，三个鸡蛋打散备用；锅里加油烧热后，倒入牛肉炒至变色捞出备用；平底锅倒入半勺淀粉和小半碗水，再倒入牛肉，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，汤汁变浓稠，盘子盛饭，将滑蛋牛肉倒在饭上，撒上点葱花，淋上生抽就可以吃了。鸡蛋真是营养好吃又百搭呀！大家还有什么简单易做的鸡蛋美食，快一起来分享吧！（部分图片和内容来源于网络）

懒人美食用鸡蛋就可以做的N道美食