鸡蛋是家家户户都离不了的食材，鸡蛋的做法也是多种多样的，炒鸡蛋煎鸡蛋是最香喷喷的，不过用的油比较多，特别注重健康的人，并不喜欢吃太多的油，而做成鸡蛋汤，味道会比较淡，其实做成蒸鸡蛋羹是最好的方式，因为了解美食的人都知道蒸的方法，可以最大程度上保留食物的营养，不会因为高的油温而破坏营养，所以这是最健康的吃鸡蛋方式。对于我们成年人来说，它只是一道菜，但是，对于刚刚添加辅食的小朋友来讲，有时就是他的一顿主食。

尽管我们知道鸡蛋羹特别美味营养，但是在家里总也做不出来饭店里的味道，这是为什么呢？我们在家里制作美食，因为不专业，缺乏一些技巧，做出来的美食总是不尽如人意，鸡蛋羹要么水放多了，蒸出来鸡蛋是鸡蛋，水是水，融合不到一起，要么呈现出来的就是蜂窝状，到外面饭店里去点一份鸡蛋羹，怎么都不会做出这种形状的，看起来像是廉价的鸡蛋糕一样，特别粗糙，而饭店里做出来的蒸鸡蛋羹，总是那么细腻光滑，味道美，其实只要对一些细节稍加注意，我们也可以做到，比如在蒸鸡蛋羹时，千万不可以直接加水，多加了这一步，鸡蛋就会嫩滑无比。

其实蒸鸡蛋羹最关键的一步就是往里面加水的环节了，那么究竟是加什么样的水？加多少水呢？有的人以为只需要加水就可以了，所以就会直接加凉水，这样就会导致最后蒸出来的鸡蛋羹是蜂窝状的，也有的人认为需要往里面加热水，但其实这样就破坏了鸡蛋里的营养成分，正确的做法是加温开水，将水煮沸之后冷却到20到40度的温度，也就是和我们的体温差不多，可以略高或略低一些，但是不要用太热或太凉的水，这样做出来的鸡蛋羹就非常的细腻了。

首先把鸡蛋磕入碗中，加入少许的盐打散，然后加入温开水，搅拌均匀，鸡蛋和温开水的比例大概是2:1，将鸡蛋液过滤一次，去掉浮沫，放入锅中，大约蒸15分钟，最后撒上葱花，淋上香油即可。

不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢？如果喜欢的话，就