导语：天冷了，记得多吃这早餐，煎一煎咸香软糯，孩子常吃温暖一冬天。冬天早餐，我常做它，比烧麦简单，比花卷好吃，煎一煎温补又营养

自从天冷后，家里的老人家每次打电话过来的时候，总会叮嘱一句：多给小孩子吃点糯米饭，那是因为在我们这里一到冬季就有吃糯米饭的习惯，据老一辈说是常吃糯米饭不会尿床，不知道是真是假，但糯米确实是一种温补收涩的食材。

糯米是糯稻脱壳的米，自古就是重要的滋补食物，与粳米相比，其性偏于温。是一种温补的主食，食用之后能够起到御寒的作用，最适合在冷天食用。它主产于我国南方，有的地方称糯米为江米，糯米的营养很丰富，它里面含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。其中糯米中的钙，锌，纤维等含量都要比普通大米高得多。

当然如果只是把糯米淘洗后蒸熟，相信没有哪几个小孩子会爱吃的，我总喜欢在这个基础上加点新意，有时加南瓜面皮包一包，有时加上香菇卷一卷，简单一做，颜值高味道也好，小孩子更是喜欢吃，遇上不想和面的时候，就爱用鸡蛋来当皮，今天悦悦给大家带来的就是用1碗糯米加4个鸡蛋，简单一煎，软糯咸香，比烧麦简单，比包子好吃。里面满满都是料，吃起来解馋又管饱，孩子吃完浑身暖和。

这次在糯米里加的不是香菇了，而是海苔，相信所有的小孩子都爱吃这种酥酥脆脆的小零食，没有想到把它跟糯米饭搭配在一起，竟然能如此美味，海苔就是烤熟后的紫菜，它的质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的解馋小零食了。海苔当中还含有的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，食用海苔有助于帮助人体维持机体的酸碱平衡，保进生长发育。

冬天早餐，我常做它，用糯米跟海苔和在一起，咸香软糯，煎一煎温补又营养，孩子常吃温暖一冬天，天冷了，记得多吃这早餐。

食谱名称：

准备材料：糯米克，夹心海苔克，

辅助材料：鸡蛋4个，

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：不管是用糯米做什么小吃，点心都是要提前浸泡的，我喜欢在头一天晚上就把糯米泡在冷水里，第二天只要淘洗干净放入锅时，只要放跟平时煮饭一样的水就可以，在用糯米做小吃的时候，建议大家最好是不要煮得太硬了，味道反而变得不好，稍微粘糯一些吃起来更有滋味，糯米饭煮熟之后趁热捣散。

：夹心海苔放入碗里面捣碎，这种夹心海苔里面有芝麻，香味更浓郁，而且已经调味了吃起来香香脆脆的更受小孩子的喜欢。海苔捣碎之后跟糯米饭拌匀或在一起，

再装入一个保鲜袋里面，把它整理成长条形，鸡蛋打入碗里面倒少许料酒搅散成蛋液，加入料酒能够起到去腥增鲜的作用。

：取出电饼铛刷少许食用油，倒入1/2的蛋液煎成薄薄的鸡蛋饼，再把糯米卷放在正中间，

用蛋皮覆盖住卷好来。移到靠边的位置，再把剩余的蛋液倒进去烙至凝固。然后卷起来，它的做法有点类似于厚蛋烧。

：全部卷好之后，4个方向给它烙一烙，烙至金黄就可以盛出来了，切成小段装盘即可。

煎至金黄的鸡蛋皮吃起来微微带有嚼劲，中间软糯咸香的糯米饭更是让人吃了还想吃。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.挑选糯米时，首先看它的外形，糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看它是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑的，出现此情况则不宜购买。糯米的颜色都是雪白色，比大米要白，如果发现颜色发黄且米粒上有黑点儿，这样的糯米就是放的时间过长而发霉变质了，另外还需要注意不要买反掺杂了大米的糯米。

2.市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。建议大家在选择这样的零食时尽量选择低钠、无盐或者选择做紫菜包饭、紫菜汤来摄取营养减少盐的摄入量，

结语：天冷了，记得多吃这早餐，比烧麦简单，比花卷好吃，煎一煎咸香软糯滋补又营养，孩子常吃温暖一冬天。

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