桂花糯米藕十锦溜肉丁 油焖大

1桂花糯米藕主料：藕4节圆粒糯米克辅料：冰糖克干桂花1大勺步骤：1.将藕洗净；2.用刀刮去外皮；3.从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净；4.将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，塞满便可。尽可能不要使用筷子，会很容易将藕孔戳破；5.将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住；6.放入锅中，要加入没过藕的水量，水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖；7.大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，接着转小火继续煮90分钟至藕绵软便可关火；8.食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片便可。

2十锦溜肉丁主料：玉米半根（四个彩椒容量）长豆角六根红萝半根青瓜半根瘦肉克辅料：彩椒四个

调料：盐一小勺淀粉1汤勺老抽几滴猪油或植物油油适当

步骤：1.所有原料切小丁与玉米粒差不多大小便可，瘦肉用少量盐和1汤勺淀粉拌均匀后放入1汤勺油拌均匀封油；2.开水里滴少量油，先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒，然后放入玉米粒，焯水8秒左右一起捞出（青瓜粒不需要焯水）；3.锅里放入少量猪油，小火煎出油后去掉油渣；4.倒入鲜蔬粒，大火炒片刻，调入盐后装起备用；5.大火热锅，锅里放入少量油，倒入肉丁，溜至肉丁变白刚熟；6.调入几滴老抽上色；7.然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀便可出锅；8.彩椒外面用盐水洗擦干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部，作为盖子，去芯；9.装入炒好的菜肴，便可食用。

3油焖大虾主料：鲜虾辅料：葱姜蒜番茄酱香葱

调料：盐糖适当步骤：1.鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线；2.锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色；3.倒入番茄酱，煸炒至每一个虾都裹上番茄酱；4.加入少量糖、盐调味；5.出锅前倒入香葱末出锅便可。如何祛除虾线：1.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，一手拿牙签轻轻向外挑，虾线就会挑出。

2.挑出来渐渐用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

4如意福袋主料：豆腐皮6张鸡胸肉1块鸡蛋1枚辅料：胡萝卜半根杏鲍菇1只意大利小圆蘑9只韭菜苔1小把调料：生抽2汤勺葱末适当黄酒1汤勺姜末适当高汤1大碗步骤：1.鸡胸肉洗净后切成大块，放入食品料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤勺生抽；2.将以上食材搅打成鸡蓉；3.杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤勺生抽、适当盐；4.将以上食材用手轻轻抓匀备用；5.胡萝卜切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的；6.锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出；7.豆腐皮切成4方形，中间放上拌好的馅料；8.拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋；9.准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可；10.包好的福袋用剪刀把收口边沿修整齐，码放进汤锅中；11.倒入准备好的高汤；12.大火煮开后，改中火再煮10分钟，用适当盐调一下汤的咸淡，便可出锅。

5养颜南瓜饼主料：南瓜克

辅料：糯米粉克

调料：奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克。

步骤：

1.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳1下来判断南瓜是不是熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2.南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为好，没必要另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适当红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5.平底锅中倒少量油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄便可。

提示：

1.上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制；

2.馅料随自己喜欢来选择红豆馅（可在超市买现成的或自制）;

3.椰蓉馅（做法：溶化1小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀便可，材料的分量可根据口味自己增减）;

4、吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。

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