鸡蛋成分_鸡蛋

立秋过后，天气逐渐凉爽起来，对于“苦夏”的人们来说，食欲也逐渐好起来了。但别忘了，秋天特别容易秋燥，我们要注意吃食物的时候不要上火哟，好了，今天给大家分享一道营养美食“蒸鸡蛋”。说起蒸鸡蛋就想起了小时候，记得那会十一二岁又是长身体的时候，那会住在农村，想吃上一顿肉，需要等上三两天，因为要等到赶场（又叫赶集）的时候才能上街买肉，记得那会赶场要走好远的山路，因为赶集的地方，会有很多不同村的人去到同一个地方采购东西。所以当时那个条件下，基本上都是几天才能吃上一顿到两顿的肉，小时候家里有没有冰箱，所以也没办法说多买点肉回家冻着，但是家里人又怕我跟不上营养，所以经常会给我蒸鸡蛋吃，让我营养能跟得上，但家里人又怎么会知道如何蒸出好的鸡蛋呢，都是直接打入鸡蛋倒入清水，再放入铁锅中和米饭蒸。好啦，下面教大家正确蒸蛋的方法。这里我们先拿出一个空碗，倒入烧好的开水，接着把开水放凉成温水，这里我们可以用手触摸有温度，但不烫手的状态，就是蒸鸡蛋的最好温度。当然还是会有很多人习惯用凉水，但是蒸出来的鸡蛋没有温水蒸的滑嫩，俗话说得好，“温水蒸蛋，永不老”，不信大家可以试一下。上面工作做完后，我们拿出三两个鸡蛋打入空碗中，加入少许盐，这里只需要一点点就可以了，不需要太多，然后用筷子将鸡蛋液搅拌均匀，搅匀后，我们再倒入温水，这里温水是鸡蛋液的1.5倍，最好不要少于这个量，否者蒸出来的鸡蛋会很干，而且口感会很差，记住倒入温水后也别忘搅拌均匀，最后撇去浮沫。准备工作做完后，我们上蒸锅，倒入清水煮开后，我们放入蒸碗和鸡蛋液，再盖上盖子，开中火蒸十分钟，时间到后，我们可以用筷子插一下看看，如果筷子上是干净的，那说明蒸好了，接着我们关火，关火后别着急取出鸡蛋，这里先焖三分钟，焖好后再取出食用，如果口味吃的重的话，可以加入少许生抽和香油，最后别忘撒点葱花。说下做这道美食的技巧，首先蒸鸡蛋的水不要使用凉水，我们应该选择温水，这样蒸出来的鸡蛋会更嫩滑，接着就是浮沫要挑选出来，不然蒸出来的鸡蛋跟蜂窝煤似的，当然还有一个原因就是，一般水蒸气遇到锅盖很容易形成小水滴，滴到蛋羹中，所以我们可以用保鲜膜封住碗口。好了，今天就分享到这里了，感谢阅读。

超赞的蒸蛋羹,加热水冷水比例很关键,教你