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探长（共字，阅读约4分钟）

民以食为天，食以安为先。

在日常生活中的饮食习惯确实是影响到我们的身体健康，仅仅是日常生活中经常能见到的鸡蛋也会在某一个时刻突然给到你一个“惊喜”。

前不久就有一个孩子误食了一个“麻子鸡蛋”然后出现了很多不良反应，医院救治的话，甚至有可能会出现致命的危险。

这是因为这类鸡蛋上含有一些细菌，如果摄入到体内以后就会给孩子带来一些不良反应，甚至影响孩子健康和发育。

★鸡蛋好处多多，哪种营养最高？

根据国家最新推出的食品安全标准以及时尚平衡宝塔来看，让孩子每天吃适量的鸡蛋，仍然是补充身体所需营养的一个重要因素。

一张图，教家长如何判断蛋是否新鲜。

种类的话，水煮蛋相比于煎蛋、皮蛋、茶叶蛋更健康，更具营养价值。相对于在外购买的茶叶蛋而言，家长们并不知晓商家在制作过程当中是否存在着质量问题，所以还是尽量要在家庭当中做给孩子吃而不是在外购买。

这样的话既能够保证卫生条件，又能够确定孩子营养成分的充沛和丰富，同时也能够降低孩子肥胖率的概率，对孩子的身体健康是一个非常好的选项。

★除了有问题的茶叶蛋，以下几种“毒蛋”“坏蛋”家长要尤其要注意

●“散蛋黄”的鸡蛋一定要小心购买

如果鸡蛋不新鲜以后他们的蛋黄就会表现出很差的粘稠性。

所以在路边小摊如果看到打开的鸡蛋蛋黄是散成一摊的，而且在颜色上也存在着明显的问题，那么这就可能是因为在运输过程运输不当或感染细菌，从而导致鸡蛋的活性降低，更有甚者可能是因为鸡蛋已经发生了变质的情况。

这样的鸡蛋往往会存在很多的霉菌和细菌，如果食用不仅对营养补充没有好处，反而会因为食物的不新鲜从而发生一系列的疾病。

●“霉斑”“麻子”蛋一定不能吃

如果鸡蛋发霉的话很多家长本着节约的原则还是做给孩子吃，他们抱着投机取巧的心理，认为仅仅是鸡蛋壳表面长出了霉菌，并不会影响到鸡蛋内部的蛋清和蛋黄。

其实，鸡蛋也是有“活性”的，他们通过鸡蛋壳内部的细微气管来交换空气，如果鸡蛋表面已经长出霉菌以后就说明鸡蛋内部已经失去了活性，而发霉的鸡蛋已经不新鲜了因此绝对不宜食用。

●“煎糊”蛋也是不宜食用的

即使是完好无损的鸡蛋，哪怕是非常新鲜，如果因为操作不当造成煎蛋变得非常焦糊，那么这样的鸡蛋也尽量不要给孩子吃。

因为蛋白质在高温条件下会发生“变质"行为，而焦糊的蛋白质也已经失去了很多营养价值，这样的蛋白质进入胃部以后也不能轻易被人体消化和吸收，不仅起不到补充营养的作用反而会降低消化系统的消化效率。

●“重口味”蛋是孩子健康的隐形杀手

人们为了追求味觉上的享受从而在煮鸡蛋的过程当中添加了许多香料和调味料，所以一般的各种卤蛋在做出来以后含盐量是非常高的。

营养专家所给出的建议是在饮食的过程当中尽量保持清淡的口味，过高的盐分对于一个人体的健康来说是有着负面的影响，而摄入过多的盐分对于一个人的体内离子平衡也是非常不好的因素。

鸡蛋确实是有着极高的营养价值，但怎么样做给孩子吃，以及怎么样防止不干净不卫生的鸡蛋被购买到家庭当中也是一个不容忽视的技巧问题。在某些时候一定要本着安全干净且卫生的原则，只有这样才不会因为一点点“小侥幸”而造成更大的伤害。

（图片源自网络）