鸡蛋市场_鸡蛋

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每个人心中都有一颗完美的煮鸡蛋时间长短不同，煮出来的蛋也不同它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……那鸡蛋煮多久最好呢？执行力超级强的丁香医生，亲自做了实验……全部家当准备好▼图片来源：丁香医生设计团队▼实验步骤烧开一锅水，把鸡蛋放进去，盖上锅盖分别煮够1分钟到15分钟，共15颗蛋拿出来放到冰水中，浸泡2分钟，剥掉蛋壳答案就是图片来源：丁香医生设计团队厉不厉害？时间，就是煮鸡蛋的灵魂！咱们来简单总结（看图说话）一下就是：1～2分钟的蛋完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。3～5分钟的蛋蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。6～10分钟的蛋蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。11分钟以上的蛋也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点……噎。所以说，哪怕只是少了一分钟，多了两分钟，那都是另一个蛋了。回到问题上……鸡蛋煮多久才最好？图片来源：丁香医生设计团队安全方面，10分钟以上的全熟蛋更好。鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。营养方面，区别不大。加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。稍微有点影响的是维生素，但损失并不大，也就不用纠结。如果要说口感好坏……那只能说是“仁者见仁，智者见智”了。不论是溏心蛋、全熟蛋，还是煮好几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢都要看个人口味。虽然鸡蛋不煮熟有风险，但并不代表就不能吃了。如果你喜欢吃糖心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。而选择5分钟以上10分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。关于煮鸡蛋，想必你可能还会关心下面这些小问题。怎么煮蛋不容易破？是的，丁香医生煮蛋时，就不幸收获了一锅冒着泡泡的蛋花汤……画面特别美▼图片来源：丁香医生设计团队想要煮鸡蛋不破，可以试试下面两个方法：冷水煮，让鸡蛋和水一起加热升温；下锅前在大的那头扎个小洞，帮助排气。鸡蛋煮久了，蛋黄为什么发青？这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，没有毒。不喜欢的话，注意别煮太久，并且及时用凉水降温。隔夜的煮鸡蛋能不能吃？那得看鸡蛋煮得到不到位。如果是全熟蛋，只要及时冷藏，放3～4天也可以吃。如果你煮的是溏心蛋，那确实有点风险，隔夜了就最好别吃了。更多新闻危急时刻，民警徒手托举男童5分钟！为“托举哥”点赞以案说法！这群“儿子”被抓了，该！“烤箱模式”开启！收好这份防暑攻略来源：丁香医生（监制：周年钧编辑：王朝、徐祥达实习：郭心怡生活有窍门！

鸡蛋煮几分钟最有营养一个实验告诉你新华