去年的秋天，我妈一次性买了好多的鸡蛋，超市做活动，她就提前囤了不少。在我妈心目中，家里的鸡蛋“消化”的快，日常生活中，老爸喜欢吃汽水肉蒸鸡蛋羹、我妈喜欢吃卤鸡蛋、我媳妇早餐在家吃的时候，喜欢吃鸡蛋肉丝面，而我，喜欢吃青椒斩蛋、蒜黄炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋。

老妈也是担心买这么多鸡蛋，如果放坏了，那可就真不划算，于是将一部分放入冰箱保存，将冰箱里放的满满当当，另外一部分就放在室温环境当，因为家里日常也是需要吃的。

差不多小半个月过去了，期间发生了一件事情，全家人都没有引起重视。头天我妈煨了一锅排骨藕汤，一家人吃掉了一半之后，剩余的热开盛出放凉后，放入了冰箱的冷藏室，第二天，我们一家人走亲戚，没有在家“开火”，第三天的早上，我老妈准备用剩余的排骨藕汤给老爸下面的时候，发现排骨藕汤已经变质。

其实这时，冰箱的冷藏区域已经坏了，一丝的冷气都没有，但那时全家人都没有引起重视，只是单纯的认为，排骨藕汤变质是巧合。

就这样又过了十来天，放在室温下的鸡蛋吃完了，老妈从冰箱拿出鸡蛋做蒜黄炒鸡蛋的时候，一连打了10个鸡蛋，基本上每个鸡蛋都是臭的，这才发现，原来冰箱的冷藏室坏了。

之后就是预约厂家的售后，好不容易将冰箱的冷藏室修好了，可能是全家人的疑心病变重了，也许是冰箱的冷藏室在修好之后，就没有以前制冷，虽然有冷气，但一直是不温不火的，所以，从冰箱修好之后，爸妈也很少将新鲜食材放入冰箱的冷藏室了。

老妈也不知道是从哪里学来的技巧，鸡蛋还是在不停的购买，但从那之后，家里的鸡蛋再也没有变质过。

保存鸡蛋不用放冰箱，牢记3个技巧，放3个月也新鲜，夏天也不会坏，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您家的鸡蛋也是喜欢放在冰箱里保存吗？

一、鸡蛋为什么不能放入冰箱保存？

鸡蛋放冰箱冷藏室，首先是对冰箱环境有影响

直接将鸡蛋放在冰箱的冷藏室，肯定是不利于冰箱冷藏室的“生态环境”的，主要原因在于，鸡蛋表面可能会残留鸡粪或者鸡舍里的尘土颗粒物，这些物质，包含鸡粪都是可能会携带沙门氏菌的，直接放在冰箱里的冷藏室，这些细菌可能会在冰箱冷藏室不断繁殖，从而污染其它食材，想想后果，还是非常严重的。

大家要记住一些事情，鸡蛋的蛋壳上面也是有很多细菌的，所以，为了家人的身体健康，鸡蛋还是不要放入冰箱的冷藏室。

1、鸡蛋不能见水

大家为了清洗掉鸡蛋外壳上的脏东西，比如鸡毛、鸡粪等污物，勤快一些的家庭主妇，可能会给鸡蛋“洗澡”，其实这样做也不利于鸡蛋的存放。

这是因为，新鲜的鸡蛋外壳虽然有鸡粪等脏东西，但是鸡蛋外壳表面确实是有一层保护膜的，可以防止细菌、灰尘等进入鸡蛋内部，清洗干净之后，反而会起反作用，但是，当我们买回鸡蛋，看着蛋壳上的脏东西，虽然不能直接用水洗，但还是可以用厨房纸等将表面脏东西擦掉的。

2、买回来的整版鸡蛋，都是大头朝上的

超市里销售的鸡蛋，有网兜装的、纸盒装的、30个一整板的，从经济实惠的角度来说，还是应该购买30个装的那种，因为，这样的鸡蛋，大概率不是随意摆放的，而是鸡蛋的大头朝上的，这是因为，鸡蛋也是有“呼吸空气”的部位的，大头如果朝下，鸡蛋就更加容易变质。

3、将鸡蛋埋在大米中更加容易保存

超市里买回来的鸡蛋，不放进冰箱，在室温下存放，夏天可能只有几天左右的保质期，冬天可能有15天左右的保质期。如果想长时间保存，可以将鸡蛋放入大米中存放，当然稻壳、干沙中也能延长保质期，简单来说，就是鸡蛋的大头朝上，埋在大米中，不暴露在空气中，存放于阴凉通风的地方，保质期是会延长不少的。

这也是因为，大米稻壳等都比较干燥，同时这些物质还能吸附空气中的水分，让鸡蛋的存放环节干燥，这样不容易滋生细菌，保存时间自然就能延长。

1、购买新鲜的鸡蛋

在购买鸡蛋的时候，我们尽量购买新鲜的鸡蛋，这样就能够获得更长的保质期，那怎么判断呢？蛋壳表面都比较粗糙，同时也有一层保护膜，所以，我们在购买鸡蛋的时候，尽量挑选蛋壳粗糙的鸡蛋，而不要购买蛋壳比较光滑的那种。

2、新鲜的鸡蛋，摇晃是没有声音的

新鲜的鸡蛋，我们在购买的时候，可以采取抽查的方法，随意拿取几个，摇晃一下，有声音的就说明，这鸡蛋已经不太新鲜。

没有声音的是新鲜鸡蛋，有水声的那就是存放时间比较久的鸡蛋，同时，打开鸡蛋，蛋黄是散的，那就不能食用了。

蛋壳色泽不同的原因

白壳鸡蛋同红壳鸡蛋，导致蛋壳色泽变化的原因，其实同母鸡的品种有关，而蛋黄的色泽深浅，同母鸡食用的饲料有关，这样就导致了红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的差别。

存放时间也是不同的

红壳鸡蛋确实比白壳鸡蛋要更厚一些，从这个角度来说进行分析，蛋壳更厚的鸡蛋，更加有利于保存，所以，红壳鸡蛋也确实比白壳鸡蛋的保存时间要长。

写到最后，还想啰嗦几句，保存鸡蛋不用放冰箱，牢记3个技巧，放3个月也新鲜，夏天也不会坏。

直接将鸡蛋放在冰箱的冷藏室，肯定是不利于冰箱冷藏室的“生态环境”的，主要原因在于，鸡蛋表面可能会残留鸡粪或者鸡舍里的尘土颗粒物，这些物质，包含鸡粪都是可能会携带沙门氏菌的，直接放在冰箱里的冷藏室，这些细菌可能会在冰箱冷藏室不断繁殖，从而污染其他食材，想想后果，还是非常严重的。

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