鸡蛋市场_鸡蛋

禽蛋是日常生活中重要的食材之一，新鲜的蛋有多种花样吃法，煎、煮、炒各种方式都能做出美味的鸡蛋。而在超市里也能买到禽蛋做成的小零食，但都是像皮蛋、卤蛋和咸鸭蛋这样腌制过的蛋。经过腌制的禽蛋，保存的时间更长，不过样貌也都发生了很大的变化。比如皮蛋和卤蛋的蛋清部分就都变成了黑色，而咸蛋黄还能流油。包装鸡蛋在便利店，也能买到新鲜的水煮蛋和茶叶蛋，这都见怪不怪了。但是第一次在便利店看到这种包装袋装着的鸡蛋，很好奇，就买来试了试。一个袋子里有两个鸡蛋，每一个鸡蛋都有独立的透明塑料包装，但是保质期只有10天，还需要冷藏。里面的鸡蛋蛋清呈很淡的褐色，咬一口，咸甜适口，和卤蛋有点像，但是要来口感得更软一些，和新鲜的水煮蛋差不多。然而最让人惊讶的，不是它的好吃，而是它半凝固的蛋黄。这不是溏心蛋嘛！本以为溏心蛋只能吃新鲜的，没想到溏心蛋还能这样玩？没有完全凝固的蛋黄不过在包装袋上赫然写着三个字——“温泉蛋”。温泉蛋是日本很流行的一种鸡蛋吃法，与其说这是温泉蛋，这还更像溏心蛋。都是水煮蛋，温泉蛋和溏心蛋有什么区别？温泉蛋温泉蛋是一种特色水煮鸡蛋的做法，顾名思义就是用温泉来煮鸡蛋，只有60-80摄氏度的水煮蛋，蛋黄已经稍微凝固了，而蛋清也还是半液态，呈白色的乳絮状。溏心蛋而在新鲜的生鸡蛋上用针戳一个小洞，在热水中小火煮短短的时间，煮出来的水煮蛋切开后，蛋白部分已经凝固，而蛋黄尚未完全凝固，这就是溏心蛋。粘稠的蛋黄液形成的独特口感，让溏心蛋成为水煮蛋中的红人。温泉蛋和溏心蛋在便利店买了一袋包装“卤蛋”，咬了一口，蛋黄“没熟”，原来是故意把让蛋黄呈这种状态的。不管它是温泉蛋还是溏心蛋，美味是毋庸置疑的了。你吃过吗？

都是水煮蛋,温泉蛋和溏心蛋有什么区别舌