鸡蛋市场_鸡蛋

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“饭店卖5元一份的鸡蛋羹，在家轻松做，平滑如镜无气泡，入口即化”鸡蛋是我们日常生活中必不可少的，它的做法多样，煎、炸、炖、煮、炒，不管哪一种做法，都非常的喜欢。分享一道用鸡蛋做的蒸菜，鸡蛋羹，很是好吃又营养的一道蒸菜，饭店的鸡蛋羹平滑如镜，入口即化，里面也就一个鸡蛋，小小的一碗，卖5元一份呢。很多人说在家做不好，没有入口即化的口感，而且蒸出来表面坑坑洼洼的，蛋面水稀，蛋里很硬，到底是哪些哪个环节出了问题？——鸡蛋和水的比例1：1.5，这个比例的鸡蛋最是鲜嫩，入口即化——一定要过筛和盖保鲜膜，过筛能去除气泡和沉淀，盖保鲜膜能防止水蒸气滴落——水开放入，中中火蒸只要注意这几点，在家轻松就能做出平滑如镜，入囗即化的鸡蛋羹，下边来看看它的做法！［鸡蛋羹］食材：笨鸡蛋，清水（温水），盐，葱花，香油，生抽［制作步骤如下］：1、准备一个大碗，往里面打入7枚鸡蛋，土鸡蛋比较小，称了一下七个鸡蛋克，先用筷子顺时针搅打一分钟，充分的搅打均匀2、在另外准备一个碗，往里面注入克水，五克盐，现在是天热，用常温水就可以了，如果是冬天，要用温水，在慢慢地倒入蛋液，边倒边用筷子再次充分的搅拌均匀3、搅打均匀的液体会有很多的气泡，把蛋液过筛一遍，筛出上面的气泡和沉淀在底部，没有搅打均匀的蛋液4、这个时候就可以提前做水烧开了，盖上耐高温的保鲜膜，用牙签戳一些细小的气孔5、锅里一定要提前做水烧开，过筛的蛋液，快速的放入，这样高的气温，能瞬间形成一层保护膜，不会因为蛋液放的时间过久沉淀，底部厚厚的，上边却和水一样稀薄6、中火蒸15分钟，焖三分钟，戴隔热手套，把蒸好的鸡蛋羹取出来，淋上生抽和香油，在撒上葱花，利用余温把葱花的香味熏出来，这一碗，平滑如镜，没有蜂窝，入口即化好鸡蛋羹就做好了好啦，朋友们！这期的美食教程就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！

饭店卖5元一份的鸡蛋羹,在家轻松做,平滑