燕窝又叫燕菜、燕根、燕蔬菜等，是由雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢，因形状似燕子窝，所以叫做“燕窝”。

根据采摘地点不同，有的燕在海边的悬崖峭壁上作窝，被称作“洞燕”，有的燕在棚子和屋顶上作窝，这是“屋燕”——其实燕窝也有野生和家养的分别。

传说中，郑和可能是第一个吃下燕窝的中国人。

传闻郑和下西洋时遭遇风暴，流落荒岛，无意中发现了悬崖边上的燕窝，士兵们吃完个个容光焕发，燕窝也就被当做一种珍馐带了回来。这个故事真假难辨，但不管怎样，燕窝终究是通过贸易从海外流入中国，在明清时期，这一市场逐渐庞大起来。

在清朝，燕窝位列“参翅八珍”，成为皇宫御膳的精品。晚清重臣李鸿章，也曾托香港商人到暹罗（也就是泰国）购买燕窝，孝敬母亲。但也正是在晚清时期，中国就已经诞生了卖假燕窝的鼻祖——孙镜湖，年时他开发了一款“燕窝糖精”，成分就是萝卜和冰糖。

从每天御膳前必吃一碗冰糖燕窝粥的“古稀天子”乾隆，到随身行李箱携带燕窝的宋庆龄，燕窝自古以来就是名贵的珍馐补品。

记载中，燕窝是我国传统名贵食品之一。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。

不知道从什么时候起，脱发、黑眼圈、颈椎病这些词，闯进了当代人的生活，之前还追求朋克养生的年轻人，摇身一变成了真·养生达人。而且养生变得越发年轻化，有报道显示，90后、95后早已成了养生主力军。

小编看了下身边朋友们的购物车，“健康”也成了不约而同的主题，按摩仪、泡脚桶、燕窝等健康产品出现的频率也变高了，大家越来越懂得“惜命”。

据各大电商平台数据统计，不仅是中老年人，越来越多年轻人购买的东西里出现了滋补品的身影，让人想不到的是，除了阿胶、养生茶饮，最受欢迎的居然是燕窝！没错，就是那个在大家印象中高高在上的燕窝。

从营养学的角度分析，燕窝含有哪些营养成分？这些成分对健康有什么用处吗？

根据曹妍等年发表在《食品工业科技》的一篇文章：

每克白燕窝中含有蛋白质56.5克，唾液酸15.3克，钠.6毫克，镁.7毫克，钾11.3毫克，钙.8毫克，铁2.8毫克，锌0.21毫克。

每克血燕窝中含有蛋白质55.0克，唾液酸13.4克，钠.8毫克，镁.2毫克，钾15.0毫克，钙.4毫克，铁2.4毫克，锌0.23毫克。

从所含的营养成分来看，燕窝主要含有丰富的蛋白质和多种矿物质，含有的维生素很少。蛋白质和矿物质都是人体所必需的营养素。还有，燕窝中含的唾液酸值得