小时候特别喜欢吃乡巴佬鸡蛋，因为一口下去就可以吮吸到那甜甜的酱料味道，以前还特别幼稚，拿他来下饭，结果吃的太多，流鼻血了。现在想想可能里面的料下的有点猛，小朋友一次性吃太多受不了。现在回想起来，真是记忆满满。

现在长大了一点，凡事喜欢亲力亲为，觉得能自己做出来的东西，会带有一丝丝傲娇的成就感在里面。在想吃乡巴佬的日子，还是决定自己做吧，其实呢，做起来也不难。

接下来进入乡巴佬的制作吧：

将鸡蛋煮熟去壳洗净备用；

2.准备配料葱，姜，蒜，大料，花椒，陈皮，冰糖，老抽；

3.把调料平铺在锅底，这时不要放冰糖，把鸡蛋挨个抹上老抽,放入锅内；

4.把老抽倒入锅内,加水,加冰糖，以没过鸡蛋为准,点火开煮,开锅后煮半个钟；

5.时间到了把鸡蛋捞出来放凉，使颜色能留在蛋表面；

6.取一干净容器，将住卤蛋的原汤装起来，把卤蛋也放进去，放冰箱过一夜；

7.成品展示，这个是没有隔夜的卤蛋侧切图，你们做的时候可浸泡久点，出来的效果会更好看。

小贴士

老抽用香菇老抽，现在也是3,4块一瓶，实惠又好用；卤蛋一定要放在原汤里浸泡充分，这样颜色和味道才会进去。

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