大家好，今天给大家分享一个简单、好吃又便宜的鸡蛋做法，自己在家做，成本不到5元。

首先将准备好的胡萝卜去皮，切成小胡萝卜丁装盘备用，再准备2根淀粉肠，切成小碎丁，与之前切好的胡萝卜放在一起。将洗净的香葱和生姜，切成葱花和姜片备用。

准备一个碗，将切好的葱花放进去，再加入适量的生抽、香油和温水，用筷子把所有调料搅拌均匀，然后再打入4个鸡蛋，喜欢吃嫩的可以打匀，最后将鸡蛋直接放到蒸锅里，在水烧开之后再蒸8分钟即可。

接下来我们准备一下酱料，先在锅中加入食用油，在油热之后放入姜片翻炒，直至炒出香味，不喜欢生姜的朋友可以将姜片从锅里捞出来，这样既能不吃到生姜，又能吃到“姜香”了。然后将先前准备好的胡萝卜和淀粉肠全部倒进锅中，再加入一把虾皮翻炒均匀。再锅里加入食盐、白糖、生抽、老抽和蚝油调味，然后再继续翻炒，把食材炒入味后再加入半碗清水，然后开大火将汤烧开，在这期间，我们准备一下水淀粉。水开后加入水淀粉，将汤熬至汤汁粘稠就可以了，然后放一旁备用。这个时候我们的鸡蛋就已经蒸熟了，我们把它取出来，在鸡蛋上面划上几刀，然后把炒好的汤汁淋在鸡蛋上面，方便鸡蛋和汤汁的混合，最后再撒点葱花，美味即成。

真的是太香了，现在看上去就已经非常有食欲了。鸡蛋这样做非常好吃，而且还很有营养，吃多了也不会上火，老人和孩子都非常适合，做法也是非常的简单，如果你喜欢也来试试吧！

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