鸡蛋种类_鸡蛋

鸡蛋羹，鲜嫩香滑，营养又美味，只需一个鸡蛋，成本不到1元钱！虽说蒸鸡蛋羹的做法相当简单，步骤也特别少，但是很多人在蒸蛋羹的时候总是失败，只知道傻加水，不是蛋羹蒸得又老又渣有气孔，就是蛋羹太稀蒸的不成形。蒸鸡蛋羹时别只知道傻加水，做好“这2步”，蛋羹嫩滑细腻无气孔。老妈说自己小时候一不好好吃饭，就给我蒸鸡蛋羹吃，每次能吃好几个鸡蛋，印象中老妈做的鸡蛋羹特别好吃。直到现在上班了，早上来不及吃早饭，有时候甚至不吃饭，有次和同事聊天谈到了早饭的问题，同事说你早上一定要吃个鸡蛋，补充蛋白质，这才想到了老妈的鸡蛋羹。首先把鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，把鸡蛋均匀划散，很多人问蒸鸡蛋羹是加冷水还是加温水？小编觉得这不是关键，因为冷水和温水蒸出来的鸡蛋羹都同样嫩滑，加水量才是关键的第一步。一般鸡蛋与水的比例为1比1~1比1.5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出来会很老。将蛋液打散上锅蒸之前还有第二个关键步骤，那就是碗上要盖层保鲜膜，这样做的作用是防止蒸汽滴到蛋液上，使蒸好的鸡蛋羹无气孔，更嫩滑，很多人说可以每过2分钟把锅盖掀一下，那样多麻烦呀是吧，对于初学者来说盖上保鲜膜是最简单省事的了。起锅烧水，等水烧开了以后，我们再把制作好的鸡蛋液放进去。大约蒸制8到10分钟的时间，鸡蛋羹差不多就做好了。之后可以根据个人的口味撒上葱花或者滴两滴香油，就可以开吃了。以后大家在蒸鸡蛋羹的时候，一定要掌握这两个小技巧，这样做出来的鸡蛋羹，口感才会嫩滑无气孔，孩子特喜欢吃。今天分享的内容到这里就结束了，喜欢小编的记得

蒸鸡蛋羹时别只知道傻加水,做好这2步