一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百态的人生节奏。一个小小的灶台，一双灵巧的双手，烹饪出绝妙的风味。小厨美食记，和你讲述美食的故事。

有一种食物被人们当成是水果，也当成是蔬菜。不仅仅是口味，更是它的种类。人们习惯了生吃，酸甜的口感十分清爽。关于蔬菜还是水果这个争论也没有具体的结论，这种食物就是西红柿。如果要判定是一种水果还是蔬菜，是不够准确的，它本来就不是一个科学的分类。

更多都是人们称呼中的习惯，只要你愿意是水果那就是水果，你把它当成蔬菜那就是蔬菜。西红柿也叫做番茄，最早原产于南美洲，我国南北方都有种植。因为独特的口味以及丰富的营养，不但可以生吃也可以煮食。关于西红柿还有一段美丽的爱情故事，人们最早发现西红柿的时候，把它当成有毒的果子，都不敢吃只是做来观赏。

在16世纪的时候，英国有一位公爵，因为很喜欢西红柿这种具有观赏性的植物，于是送给了他的情人。因为这一行为也让西红柿有了“爱情果”的称号，象征着美好的爱情。时间过了很久，还是没有人敢吃这种果实，认为有毒。直到17世纪一位画家，面对西红柿的诱惑，忍不住尝了一口。在他吃了一口以后准备等死时，发现自己并没有死去。

而且酸酸甜甜的味道还很美味，在这之后番茄没有毒而且可以吃的消息便传播开来。自此以后，西红柿变成了美味佳肴，一些厨师也会利用西红柿的口味做成各种美食，受到人们的喜爱。到了如今人们对西红柿的做法已经有了很深入的研究，用西红柿和鸡蛋，莴笋一起煮成汤，口感美味，营养也很丰富。

西红柿的主要营养有热量，碳水化合物。鸡蛋的营养价值含有蛋白质氨基酸。莴笋含有植物纤维素，这些都是营养很高的食物。煮西红柿鸡蛋汤时，掌握两个小窍门，西红柿酸甜入味，真好喝。接下来就将西红柿鸡蛋汤的两个小窍门分享给大家，一想学学吧。

准备食材：西红柿、莴笋、鸡蛋、盐、油、鸡精、十三香、醋

制作步骤：

1、准备办个莴笋，一个西红柿，一颗鸡蛋，这三种主要食材不能少。但是在选择食材方面，西红柿最好是选择表皮光滑，这种才新鲜。莴笋也是一样，太老的莴笋就不要了。

2、把西红柿切块，如果不喜欢吃西红柿皮的，也可以剥掉。莴笋削去外皮切成薄片，每一片的大小最好都一样，要是太厚的话也没有什么口感。鸡蛋倒入碗中搅拌成鸡蛋液。

3、锅里倒入适量的食用油，加温烧热，等油温烧热后倒入鸡蛋。把鸡蛋煎至半熟，不要煎太熟，后面还要入锅。鸡蛋凝固就可以捞出装盘备用。

4、利用煎蛋剩余的油渍翻炒西红柿，让西红柿混合一下油渍入味。火候可以开大一些，迅速的翻炒。先让西红柿在锅中翻炒这也是一个小窍门，让西红柿更加美味。

5、莴笋也是一样，把莴笋片放入西红柿当中，快速翻炒。火候全程保持大火，在没有加水之前，先让莴笋和西红柿充分混合油渍。

6、等锅里的食材翻炒差不多后开始加水，水量看个人需求，一般都是准备一锅的量，如果人比较多也不要放太少的水。

7、把火候开最大将水煮开，煮开水以后将鸡蛋放进汤里面，可以看到汤的成色很浓郁。不仅有莴笋的清香，还有鸡蛋的美味，加入适量的十三香、盐、鸡精、醋调味料搅拌均匀。

8、等最后大火煮开，调味料混合均匀就差不多了。如果不确定是否好喝的，可以用勺子尝一口咸淡，等水煮开就装盘开始喝吧。

注意事项：

文中有提到过的小诀窍还是要重点提一下。西红柿一定要先翻炒一遍，这样在煮汤的时候味道会更好。还有一个小诀窍就是放醋，放少量的醋可以使得西红柿鸡蛋汤喝起来酸甜可口。但是不要放太多，避免太酸了。

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