蒸鸡蛋羹时，多数人总是少做“这一步”，难怪鸡蛋发硬还有蜂窝

鸡蛋在生活当中是很多人都非常喜欢吃的一种食物，大多数的人在制作鸡蛋的时候，除了做成水煮鸡蛋荷包蛋之外更加的喜欢蒸鸡蛋羹，因为大家都知道这个鸡蛋羹口感非常的鲜嫩，而且也是非常适合小孩子和老年人吃的，只不过在蒸鸡蛋羹的时候，大多数的人总是少做了这一个步骤，所以就难怪他们蒸出来的鸡蛋羹，发硬，而且还会出现蜂窝。那么我们今天要来为大家介绍的，就是我们在蒸鸡蛋羹的时候必不可少的一个步骤，只有我们加上了这样的一个步骤，才能够保证我们蒸出来的鸡蛋羹是口感软嫩，并且是不会出现蜂窝的。

大多数的人在制作蒸鸡蛋的时候，都是会选择把这个鸡蛋打到碗里面，并且在这个鸡蛋液搅拌均匀之后，还会加入一些温水，其实对于这些步骤都是非常正确的，那么当我们把这个温水和鸡蛋液完全的搅拌均匀融合在一起之后，其实还有一个步骤是非常重要的，那就是我们需要把这个鸡蛋液过一遍筛。对于这个鸡蛋液来说，当我们没有过筛的时候，其实是会让它的口感吃起来特别不好吃的，因为这个鸡蛋液里面有一些是无法完全搅碎的，甚至对于这个鸡蛋来说，如果我们不能够把它给过筛的时候，其实也是会出现很多的泡沫，那么这些泡沫也是鸡蛋不够鲜的平滑的一个重要原因。

我们再把这个鸡蛋液和温水完全的搅拌均匀之后，我们需要准备一个比较细的筛子，然后把这个鸡蛋液过滤一遍，在过滤的时候，你就会发现这个筛子上面其实是有很多无法搅碎的鸡蛋的，那么当我们把这个鸡蛋液完全的过滤一遍之后，就可以把这个鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎上几个小孔就可以上锅蒸鸡蛋了，但是在我们上过蒸鸡蛋的时候，一定要等到水开的时候才能够把这个鸡蛋放进去，这样的话，就能够保证这个鸡蛋迅速的蒸熟，并且也是可以保证这个鸡蛋的口感非常鲜嫩的那么我们在蒸鸡蛋的时候，大概8分钟的时间就可以了。

等到我们的鸡蛋蒸熟之后，我们就可以把它给拿出来，这个时候打开保鲜膜你就会发现这个鸡蛋是看起来非常的平滑，而且也是卖相非常好的，并且就算我们把这个鸡蛋用勺子挖开之后，你也会发现这个鸡蛋看起来就像是布丁一样软的，不会出现蜂窝，而且也是不会发硬的，就是因为我们把这个鸡蛋过筛了，所以才能够保证这个鸡蛋口感是特别好的，所以以后我们在蒸鸡蛋的时候就一定要记得把这个鸡蛋液过筛，才能够保证这个鸡蛋口感是非常好的。