入夏后天气炎热，人们出汗多，新陈代谢加快，身体显得疲倦困乏，无力感增强，其实还有一个重要的原因，就是随着汗水的流失，身体当中的钾元素一起流失，所以夏天要多吃富含钾元素的食物，有益健康，全家人都受益！

一，菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，在绿叶菜中，菠菜是含钾大户，每克菠菜含钾约为毫克。在蔬菜中是比较靠前的。

菠菜中所含的胡萝卜素，可转变成维生素A，促进儿童生长发育，增强抵抗力。菠菜中维生素K在叶菜类中最高，对补血也有重要作用。

：菠菜，鸡蛋，面粉

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1把菠菜摘洗干净，开水下锅，焯一分钟后捞出，过凉水，沥干水分，切碎备用。

2碗里加两勺面粉，一个鸡蛋，再加入适量的水调成面糊，再放入切碎菠菜，放入一小勺盐，搅拌均匀。

3电饼铛预热，刷上一层油，倒入面糊，煎至双面金黄，取出切块即可。

二，苋菜

民间有“6月苋，当鸡蛋”的说法，可见苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维，每克苋菜含钾量为毫克，要多吃！

：苋菜，蚕豆，蒜头

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1苋菜摘洗干净，蒜头拍碎，蚕豆瓣剥好，备用。

2锅里倒油，放入蚕豆瓣翻炒，加少量的水炒至九成熟，倒入苋菜翻炒，加入蒜泥，放一小勺盐和味精，起锅装盘。

三，土豆

土豆是接近全价的营养食物，有“地上苹果”的美称，每克土豆就含有钾含量毫克，是少有的高价食物，且脂肪含量极低。

我国中医学认为，土豆有和胃、健脾、益气的功效，富含B族维生素和优质纤维素，在延缓人体衰老过程中有重要作用，每天一个土豆，能大大减少中风的危险。

：土豆，青椒，红椒，蒜头，小葱。

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1土豆洗干净，去皮切成块，下开水锅焯熟，捞出，沥干水分，备用。

2锅里倒油，放入土豆块翻炒，煎至两面微微焦黄，盛出备用。

3锅里倒油，放入青椒，红椒碎和蒜末，翻炒出香味，再倒入土豆块翻炒，倒入孜然炒匀，再加入椒盐调味，起锅再放一把碧绿的小葱，出锅即可。

四，毛豆

毛豆的钾含量高，每克毛豆中，钾含量达到毫克。

毛豆是当之无愧的蔬菜中的纤维冠军，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，人们所认为的纤维冠军芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%，相比之下，毛豆才是当之无愧的蔬菜中的纤维冠军。常吃毛豆，有助肠胃蠕动，加速排便。

：毛豆，八角，花椒，红椒

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1把毛豆清洗干净，加一勺盐，搓去外表的绒毛，冲洗干净以后沥干水分，备用。

2锅里倒水，放入八角，花椒，红椒，盐，大火烧开，倒入毛豆煮20分钟，煮熟以后浸泡半小时，让毛豆入味，也可放入冰箱冷藏后食用。

五，豌豆

民间有“夏季宁可不吃肉，也要多吃豆”的说法。

豌豆具有较全面而均衡的营养，每克豌豆含钾量是毫克，且豌豆味甘、性平，健脾胃，具有益气、利小便之的功效。

：豌豆，虾仁，生姜，葱，蒜。

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1把虾子去除虾线，挤出虾仁，加生抽，料酒，生粉腌制10分钟备用。

2豌豆下开水锅，焯熟备用。

3锅里倒油，放了生姜，葱，蒜炸香，放入虾仁炒熟，倒入豌豆翻炒，加一勺生抽，加少量胡椒粉，加味精，起锅装盘。

六，苦瓜

苦瓜含钾量很高的，每百克苦瓜含钾量是.00毫克。

苦瓜营养非常丰富，富含蛋白质、糖，矿物质、维生素外，还含苦瓜独有成分：“苦味素”，被誉为“脂肪杀手”，尤其适合春夏去火，健脾开胃，辅助治中暑、痱子等病症。

：苦瓜，肉片，生姜，葱

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1苦瓜洗干净，切成两半，挖去瓤，切成片，加一勺盐，腌制10分钟，然后用清水洗34遍去除苦味。

2肉片加盐，湿淀粉水，腌制10分钟备用。

3锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入肉片翻炒，炒至八成熟，放入苦瓜翻炒，加盐和味精调味装盘。

夏天天气炎热，人们出汗多，会带走身体当中的钾元素，多吃富含钾的食物，有利于平衡电解质，减少疲乏和困倦感，安排好作息，增加午睡，有益健康，全家人都受益！

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