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肿瘤病人要多吃，还是少吃？指导专家：广州中医院肿瘤中心林丽珠教授文/《食经》记者：袁秀贤不少肿瘤患者期望通过饮食调理，尽快恢复身体。不过，广州中医院肿瘤中心主任林丽珠教授近日在接受本刊记者专访时表示，肿瘤患者在饮食调理方面存在误区，忌口就是其中之一，而盲目忌口适得其反。1不吃烧焦或熏制食物烧烤熏制过程中，火焰会使蛋白质产生有毒物质。应避免经常进食熏制食品，其含苯丙芘致癌物，常食容易患食道癌和胃癌。2多吃高纤维食物纤维质会促进排便，还可减少由细菌产生的致癌物。常见的高纤维食物有小棠菜、大白菜、椰菜花、牛蒡、青瓜、西兰花、豆角等。3不吃发霉食物花生、大豆、米、面发霉后，可产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，可能导致肝癌、胃癌等。除此之外，发霉食物中还有杂色典霉毒素、赭曲霉毒素等。它们都有较强的致癌作用，最好别吃霉变食物。4限制高脂肪食物研究显示，摄入脂肪多的人群，结肠癌和乳腺癌的死亡率最高，而摄入低脂肪的人群则相反。要达到一定防癌效果，脂肪的摄入比例应低于每日总能量的30%，10%~15%或许最合适。5不吃刺激口腔的食物患口腔癌的人近90%都有吸烟或嚼食槟榔之类对口腔内膜有刺激作用食物的习惯。若既喝酒又吸烟，则会大大提升致癌率。6改变烹调方式以简单的烹调方式如蒸、煮来取代过度烹调方式如煎、烤、烧、炸。“肿瘤患者什么可吃，什么不可吃？吃什么才对？肿瘤患者忌口不忌口，如何忌口？“在临床，碰到不少肿瘤患者提出以上问题。临床上发现，肿瘤患者在饮食调理方面存有不少误区，主要是太忌口和完全不忌口二种，而盲目忌口最为突出”。林丽珠表示。林丽珠：广州中医药大学中西医结合肿瘤临床（内科）博士，博士生导师，从事中医、中西医结合肿瘤医教研工作近30年擅长中医、中西医结合治疗支气管肺癌、肝癌、结直肠癌等中晚期恶性肿瘤。兼任中国民族医药学会肿瘤分会会长，中华中医药学会肿瘤分会副主任委员。不敢吃致身体抵抗力下降“今天门诊，有位鼻咽癌病人放疗后，出现贫血，感觉疲倦，身体弱，可家人却说样样都不能吃。试想，如果没有好的身体，患者怎么顶得住放疗？”林丽珠不无担忧地说。“有位病人全身明显浮肿。原来，他自放化疗以来几乎天天以别人推荐的菜汤为主食，鱼、肉一概不沾口。病人说没胃口，餐餐吃清水煮青菜，能有胃口吗？”林丽珠再举例。“临床上发现类似上述个案实在不少。很多癌症患者过于忌口，这不吃那不吃，什么都不敢吃。如不吃鸡鸭鹅、不吃无鳞鱼……。只吃瘦肉、青菜，有的连炒菜都不敢吃，导致身体抵抗力下降，没有精力、体力抗击病魔，适得其反。“林丽珠表示。不敢吃，吃得少，这对普通人来说都会造成没气力，何况对于伤害很大的肿瘤病人，更是如此。肿瘤本身就是一种消耗性疾病，肿瘤生长需要消耗的能量比正常人多得多。加上放化疗的强烈打击，身体所需的能量更多，仅吃水煮青菜，身体没有足够的营养可消耗，怎能抵抗癌魔？林丽珠强调，维持我们身体正常运作的健康组织需要吸收营养，维持正常代谢。若养分摄取不充分，身体免疫力便会下降，肿瘤仍然会发展，不断消耗机体的能量，导致更加消瘦、虚弱。不主张盲目忌口盲目忌口的表现有哪些？他们的依据又是什么？记者问林丽珠说，广东人有忌吃“发物”的说法，担心会影响身体恢复。其实，中医所说的“发物”，广义是指所有对身体不好的食物，如发霉的食物等；狭义的“发物”则是指对个人体质不适合的食物。临床上有些肿瘤患者因对“发物”认知不清，把鸡、鸡蛋等都当作发物，不敢吃，导致营养不良。而另外一些人认为吃得太多，会喂饱肿瘤细胞，令肿瘤细胞长得更快。事实上，肿瘤细胞确比正常细胞长得快，所需养份也就比正常细胞多得多。不进食的话，它就消耗人体的脂肪、蛋白质，这样，不仅正常细胞得不到营养，且肿瘤细胞还会“抢”正常细胞的营养。林丽珠认为，很多研究发现，体重是影响癌症患者愈后的独立因素。肿瘤病人要保持良好的体魄，才有能力与肿瘤抗争，有能力去接受现代医学对人体有损伤的治疗。恶性肿瘤是一种慢性消耗性疾病，在国际愈后指数的分析中，这类患者的体质改善情况是一个重要指标，如果在治疗过程中体重有所上升，意味着肿瘤得到控制，出现向好的征兆。相对强壮的身体在放、化疗和手术过程中会更经“挨”，弱不禁风的患者身体的能量本来就不够，哪还有多余的能量供治疗消耗？临床上对于一些血脂略偏高的患者，不会让他们吃降脂药；对于体弱多病者，还要再三嘱咐不要太忌口。饮食调养因人而异“什么都吃，完全不忌口，是肿瘤患者在饮食调理方面的又一误区。”林丽珠表示。林丽珠说：“肿瘤病人最忌吃狗肉，会使人体产生一种炎症性反应，比如喉咙痛、淋巴结肿大等。吃了狗肉第二天，淋巴就会肿得很快，这是很典型的。肿瘤病人也不适宜吃煎炸食物，容易致敏的食物也要少吃，因癌症患者本身抵抗力比较差，更受不起易致敏的、所谓‘温燥’食物的打击，如狗肉、羊肉等。”“肿瘤病人的饮食原则是什么？在饮食方面要注意什么问题？林丽珠认为，患者的饮食一般来说有两个原则，一是煎炸、燥热的食物尽量少吃。二是做到饮食均衡，最好选用一些容易消化吸收的食物。癌症患者的饮食禁忌很简单，总体原则是饮食均衡，烹饪清淡，新鲜为上。中医的精髓是辩证论治，食疗也不例外，在饮食方面需“辩证施食”，根据不同的症型、体质进行饮食调养。比如体质寒凉的腹泻病人就不宜吃如螃蟹等性质寒凉的食物，否则可能会加重腹泻病情；再如做放疗的病人，中医认为放疗是火热毒邪，因此病人在放疗期间不宜吃燥热的食物。“广东人喜欢煲汤，有病人问我，用鱼腥草、桔梗煲汤调理身体是否好？单纯鱼腥草就好，加上桔梗这个汤不好喝，且体质寒凉的人不宜长期服用。”林丽珠说。“胃以喜为补”。在治疗过程中，要更加注重的是病人能否进食，尤其是在化疗期间，化疗药物对脾胃已有所削伐，此时如果食材过度苦寒，反而更伤脾胃，应以患者能够接受为宜。林丽珠建议食药期间最好不要加太多药材煲汤，若要用药材煲汤，需咨询医生或根据体质用药，不可盲目。林丽珠提供三款化疗病人食疗方一、杞子海参瘦肉羹材料：枸杞20克，海参（洗净浸泡之湿品）约克，瘦猪肉克，猪骨克。做法：枸杞洗净，海参切细粒备用，猪骨加清水熬2小时，滤出猪骨汤加入海参、枸杞煮熟烂，和入瘦猪肉末，和盐调味作羹服食。作用：滋补脾肾，养阴生血。对各种癌症化学药物治疗中见眩晕短气、心悸纳呆者适用。二、牛奶蛋清莲子糊材料：鲜牛奶毫升，鸡蛋两个，石莲子克，冰糖或白砂糖适量。做法：鸡蛋去蛋黄留蛋清。石莲子去壳磨粉50克，先用水适量煮莲子粉成糊，放入冰糖或白砂糖调味，再放入牛奶及鸡蛋清拌匀，煮沸即可服食。作用：健脾养胃，补虚生血。各种癌症化学药物治疗中见纳呆呕吐、眩晕便溏者适用。三、生姜乌龙茶材料：生姜50克，乌龙茶15克，红糖20克。做法：生姜洗净打破切片，加入红糖及清水适量，放锅中煮沸15分钟，熄火，放入乌龙茶泡3分钟，倒出茶水温服。作用：腹胀食辟秽，止呕健脾。各种癌症化学药物治疗期间出现呕吐、腹痛腹泻、精神萎靡者适用。 觉得不错，请点赞↓↓↓ 北京治疗白癜风哪里医院好长春治疗白癜风医院 |
