鸡蛋成分_鸡蛋

鸡蛋可以说是早就成为了我们日常生活中必不可少的一种食物了，同时鸡蛋可以制作的食物可以说是非常多了，不管是我们常见的煎鸡蛋，还是西红柿炒蛋，或者说再复杂一点的蛋糕。可以说鸡蛋制成的食品在我们生活中已经是随处可见了。当然，鸡蛋的营养价值也是非常高的，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等等。对我们的身体健康有着非常重要的帮助。今天我们要说的美食自然也是和鸡蛋有关系的，那就是鸡蛋羹，鸡蛋羹吃起来美味，并且没有蛋白的五味，也不会像蛋黄那般的噎人，可以说是深得小编的喜爱了，但是想要做好一份鸡蛋羹可不是一件容易的事。常见的来说，鸡蛋羹做不好一般就一下几个问题，要嘛就鸡蛋羹很硬，要嘛就鸡蛋羹有蜂窝点，再不然就是水加多了。相信只要有尝试过的都会遇到这样的问题，那么今天我们就来讲讲怎么做好一份鸡蛋羹。首先，鸡蛋羹就是要嫩滑，这样的鸡蛋羹才好吃，而保证这一点的关键是水的比例一定要控制好，一般来说是控制在1:1.5最好，当蛋液的浓度比水高的时候，做出来的鸡蛋羹就会偏硬，所以这里一定就得控制好。接着就是加什么水的问题了，很多人会使用生水，水龙头打开，一接，好了。其实想想水龙头的水没有烧开，里面有没有细菌可想而知，再者就是用自来水的话，最终的成品会有蜂窝孔。但是，也不能用开水，因为开水下去，蛋液就半熟了，那就不用蒸了。最后的出品可想而知了。正确的做法应该是使用25度左右的温水，就是水煮沸之后，等降到大约25的时候，使用，这样整出来的鸡蛋羹爽滑，不会有蜂窝孔的情况出现。在制作好鸡蛋羹的蛋液之后，我们需要把水煮开了，才能上锅蒸，同时在放蛋液的碗上应该有东西遮盖，这样是避免水蒸气滴落。在上锅之后，使用小火，蒸大约8到10分钟的时间，就可以出锅了。然后就可以撒上香葱，淋上生抽香油，就可以开吃了。最终做出来的成品不仅仅是美观，重要的是吃起来嫩滑，绝佳的口感加上鸡蛋的香味，可以说是不可多得的一道美食了。好了，今天的内容就到这里了，主要讲述的鸡蛋羹的几个重点，当然，没有尝试过的可要先去看看完整的教程。感谢您的观看，我们下期相会。

鸡蛋羹调蛋液用热水还是冷水,记住这几个点