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< 原创左娃丁香医生 现在大家生活水平越来越高，人人都吃得起鸡蛋，连莫名其妙的蛋也不稀奇了。 什么鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋（王八蛋）、扯蛋……一个比一个厉害，但到底哪种营养最好呢？ 没啥区别 写完了。 诶诶别急！丁香医生为了这次测评，斥巨资块买来了鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋。 坐好小板凳，今天就来听丁香医生扯一扯「蛋」的事儿。 一次专业的蛋类测评 从体积来看，甲鱼蛋最小，鸵鸟蛋最大。 从右至左依次：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、甲鱼蛋、鸵鸟蛋 图片来源：丁香医生拍的 从价格来看，鸡蛋最便宜，鸵鸟蛋最贵。 鸡蛋一斤7元左右图片来源：某宝截图 鸵鸟蛋一斤50元左右图片来源：某宝截图 从味道口感来看，都差不多。 说实话，鸵鸟蛋跟鸡蛋没啥区别图片来源：丁香医生拍的 写完了 诶回来回来，下面才进入正题。 有些蛋吧，听上去很厉害。 比如买甲鱼蛋的时候，卖家说吃了能促进细胞生长、美容养颜、延缓衰老。哟，厉害死了，怎么不干脆说吃了能变成千年王八？ 还有这鸵鸟蛋卖家告诉我，鸵鸟蛋的钙含量特别丰富。这……难道不是因为蛋壳比别的蛋都大吗？ 为了敲开蛋壳，我愣是练了一身腱子肉图片来源：丁香医生拍的 好吧，光这么说你们可能还不相信，那我们就…… 比一比各种蛋的营养成分 ?蛋白质：各种蛋差异不大 不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/克左右。 比如，鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是12克/克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达14克/克左右，差异最多只有10%左右。 放心吃啦，哪儿那么多坏蛋图片来源：丁香医生拍的 ?脂肪：鸡蛋脂肪最少 不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是10克/克左右，鸭蛋脂肪最多，达到14克/克左右。 反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不会太把它当好东西。 ?维生素：不同的蛋有差异 鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，比其他几种蛋高出30%左右。 不过，蛋里其他维生素如维生素A、维生素E、维生素K等就基本差不多。 再说了，蛋又不能当饭吃，从其他食物里也能获取这些维生素啊。 ?钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克/克左右，火鸡蛋可以达到毫克/克左右，和牛奶的钙含量接近。 鸡蛋的铁含量最少，约为1.8毫克/克，但这一含量已经和猪肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。 鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋含量最高，但都在1.3～1.6毫克/克之间，没本质区别。 图片来源：丁香医生拍的总之一句话就是：不论是鸡蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，营养都差不多，差的只有价格。 贵的蛋都更好吗？ 其实贵是因为产量更少、养殖成本更高，而不是因为营养价值高。 比如，鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，鸵鸟蛋更是上百倍，但这只是因为产量低。 从数据综合分析，不同的蛋营养价值虽然略有差异，但总体相差不大。 如果一定要说哪种蛋又经济又有营养，当然是推荐普通鸡蛋啦！ 群众的眼光是雪亮的，钱包都是一样的。 监制栗子阿孙作者左娃 封面图来源自己做的 原标题：《吃掉4斤不同的蛋，我们还是推荐你选鸡蛋！》 |
