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西红柿炒鸡蛋不简单？需要多道工序，一般人都会缺少几步。

端午小长假已经快要结束了，天气炎热也不想出去旅游，因此很多人都赶着回家了，回家和看看父母，和亲朋好友聚一聚，也是一件很开心的事情，但是也有一些人要坚守岗位，不能回家也是很值得人们敬佩的。对于在外打拼的人来说，能够吃上一道家常菜就是很幸福的事情了，很多年轻人为了省点钱，也是会自己动手做饭吃的。

自己动手做一道家常菜，要比在外面饭店吃的要美味多了，我想在这些家常菜中，最受欢迎的一道就是西红柿炒鸡蛋了，这道菜无论年龄大小，都非常喜欢，也是小孩子尤为喜欢的一个。这道菜虽然做起来很简单，但是每个人做出来的味道都不一样，有的做的就好吃，有的做出来味道就一般，饭店大厨也表示过，做出一道美味的西红柿炒鸡蛋并不是一个简单的事。

剧大厨透露，做好这道菜是有很多个工序的，一般人都会缺少几步，味道就会大打折扣。首先，西红柿要去皮，很多人在做的时候都是洗好了直接切了就下锅的，这样会影响口感，在去皮的时候可以先在西红柿表面，用刀划一个十字，然后将西红柿放在热水中浸泡片刻，待取出以后就能够轻松的撕下来了。

接着就把鸡蛋打散，放入半勺盐，炒熟后放在盘子里备用，在炒鸡蛋的时候要多放一些油，是平时炒菜用油的两倍左右。然后再将切好的西红柿放入锅中翻炒，刚开始要用小火，等到西红柿出汁以后，放上一点糖，然后在调到大火进行收汁，这样西红柿就炒好了，最后再把炒好的鸡蛋倒入锅中一起炒就做好了。

这样做出来的西红柿炒鸡蛋更加的鲜嫩多汁，而且加入了糖吃起来会甜甜的，小孩子会更喜欢，家长在喂饭的时候也更容易了，这版的西红柿炒鸡蛋搭配上一碗米饭简直好吃到爆，它们的结合真的让我们觉得是一件很幸福的事。如果你也喜欢吃西红柿炒鸡蛋的话，也来试试这个方法吧，保证你会喜欢吃的。