天气转冷后，又到了进补的时节。今天就给大家介绍一个最适合冬补的食物——芋头！

芋头到底有多“补”？

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用芋头做食补的主料，在我国古已有之。中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。

《本草纲目》曾记载芋头能益脾胃，调中气，化瘀散结。《滇南本草》也有“芋头治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”的记载。

现代医学认为，芋头内含丰富的膳食纤维，不仅可以润肠通便、防止便秘，还能中和胃酸、化油解腻、促进胃肠蠕动、辅助调节消化不良。

此外，经常吃点芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助调理作用。

此外，它的这些好处大家也不要错过：

1、补中益气

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芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力、精神萎靡、气短多汗、反复感冒、过早衰老等的辅助调理。

2、防治痛风

中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

3、紧致皮肤

芋头富含胶原蛋白，其黏滑之性可防治过皱纹早产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，可以起到紧致皮肤，延缓衰老的目的。

4、洁齿防龋

芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现。

5、消肿抗瘤

毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力，可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，也有辅助调理的作用。

什么人不能吃芋头？

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尽管芋头虽好，但是也是有一些人群不适宜吃，那么什么人不能吃芋头?下面就一起来了解一下吧!

1、肠胃不好的人群

肠胃不好、消化不良的人要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，进食过量会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。

2、血糖高的人群

芋头的糖分含量是非常高的，而且还含有大量的淀粉，容易转化为糖类，这样就会导致摄入身体中的糖分升高引发血糖发生波动。

3、过敏体质的人群

芋头属于发物，因此过敏体质如(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者，是不宜吃芋头的，芋头对这些病症具有轻微的诱发作用。

芋头这样吃，美味又健康！

1、芋头粥：益气补虚

芋头粥可以消疠散结，益气补虚。适用于瘰疬，虚劳。

准备芋头50克，大米克，白糖适量。将芋头择净，切为小块，大米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后白糖调味服食。

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2、芋头海带粥：健脾消积

芋头海带粥可健脾消积，适用于青春期甲状腺肿大。

准备芋头50克，海带、大米各克，调味品适量。将海带洗净，切细;芋头择净，切为小块;大米淘净，三者同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟时调入食盐等调味品，再煮一二沸服食，每日1剂，7天为1疗程，连续3～5个疗程。

3、芋头玉米糁养胃粥：抗衰美容

此粥具有健脾益胃、润肠通便、抗衰美容、补益肝肾的功效。

准备玉米糁克，芋头50克，白糖适量。将玉米糁洗净，浸泡4小时；芋头去皮，洗净，切丁。锅置火上，放入适量清水，加入玉米糁、芋头丁，用大火煮沸，再转用小火熬煮约40分钟至粥稠烂，加白糖调味即可。

挑芋头有诀窍！

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1、看外表

选择体型匀称、没有破损的芋头，拨开毛皮，仔细观察有没有霉烂、干硬、斑点。

2、捏一捏

新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。

3、用手掂

个头一样的芋头，用手掂一掂，越轻说明芋头的淀粉含量越高，水分越少，吃起来口感会发面。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

4、看沙眼

根须部位一般会有很多凹下去带土的小坑，被称为沙眼。一般沙眼多的芋头口感较好，如果表面看起来比较光滑，则口感一般。

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5、看根部

用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，说明芋头质量较好。

6、看纹路

一般大个的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面：紫红色的纹路越密越好，说明芋头吃着粉面；断面的纹路越稀疏，空白处越多的，说明芋头不好吃。

冬天是吃芋头的季节，芋头口感绵软细腻，营养十分丰富！你喜欢吃芋头吗？

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